炎炎夏季，一杯熱的綠茶，不僅能使人蒸發(fā)出大量熱量，茶中的多酚類、糖類、氨基酸等成分還能與唾液發(fā)生一系列反應(yīng)，使口腔滋潤(rùn)，產(chǎn)生清涼的感覺。綠茶屬于不發(fā)酵茶，聞起來清香喝起來清甜，是中國(guó)市場(chǎng)最大的一款茶葉，好的綠茶一定能夠喝到清香甘甜，也許會(huì)有微微的苦澀，但最后一定要轉(zhuǎn)化為甜才行，不能只有苦澀，沒有甜，綠茶合理的保存，可以延長(zhǎng)它的最佳賞味期。那么夏天的時(shí)候綠茶怎樣保存好呢？
綠茶夏天最適合冰箱保存：將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。綠茶的最佳保存時(shí)間是一年，如果經(jīng)過密封包裝的茶葉保質(zhì)期可以延長(zhǎng)到兩年。
喝綠茶雖好，但綠茶在夏季卻不易保存，存放時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、避高溫
夏季的高溫會(huì)加速綠茶中的葉綠素降解，葉綠素會(huì)不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會(huì)變成暗褐色。
2、避光線
高級(jí)綠茶對(duì)光尤其敏感，經(jīng)10天照射就會(huì)變色；普通綠茶經(jīng)20天照射也會(huì)失去鮮綠色澤。
3、避異味
茶葉是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。
4、避氧氣
被氧化后泡出來的茶湯會(huì)變成深黃色，沒有了綠茶的清香。
5、避濕氣
綠茶是一個(gè)多孔的疏松體，很多物質(zhì)是親水化合物，容易吸收濕氣受潮。因此，夏季貯藏綠茶時(shí)，應(yīng)放在陰涼干燥處。但最好的是將茶葉裝在密封容器內(nèi)，然后放入冰箱低溫保存。
同時(shí)保存綠茶的容器也要注意：綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
