通風和干燥是黑茶收藏的基本要求。儲藏在南方的黑茶，由于溫濕度較高，茶葉轉(zhuǎn)化速度較快，但要特別注意控制溫濕度，以免霉變。儲藏在北方的黑茶不用刻意控制濕度，只是因為濕度較低，茶葉轉(zhuǎn)化速度也會較慢。具體來看應(yīng)注意以下幾點：
1、陰涼忌日曬
日曬會使茶品極速氧化，產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分，導(dǎo)致日曬味，長時間無法消失。
2、通風忌密閉
通風有助于茶品自然氧化，同時可適當吸收空氣水分加速茶品濕熱氧化。不能用塑料袋密封，可用牛皮紙等通透性能好的包裝材料進行包裝儲存。
3、開闊忌異味
茶葉具有極強的吸附性，不能與異味物質(zhì)混放，要放在開闊而通風透氣的壞境中。
黑茶在存放過程中，只要磚體本身含水量達到出廠標準，空氣濕度又不是很高，存放時間再長也不會霉變，因為茶磚中的優(yōu)勢菌抑制了其他菌類的產(chǎn)生。
黑茶保存需要通風、干燥、無異味的條件下，如果茶葉因放置不當受潮了，可采取以下方法進行處理，但出現(xiàn)了黑霉、綠霉、灰霉就絕對不要飲用了，說明茶已經(jīng)發(fā)生霉變了。
保持通風干燥是其收藏存放黑茶最重要的，黑茶因?qū)偕疃劝l(fā)酵（全發(fā)酵茶），需要一定的濕度加速陳化也是必要的，如果不小心因濕度過大，時間太長而使茶因受潮而發(fā)霉生白毛，應(yīng)及時取出拿到通風干燥的地方，也可以抽濕（開空調(diào)即可）或在陽光下晾曬，幾天后長出的霉毛自然會消失，如發(fā)白毛的情況嚴重，可用毛刷、毛巾之類柔軟紡織品去除表層的白毛，再用電吹風之類的加熱器具加熱十幾分鐘即可。
但如果是黑霉、綠霉、灰霉就是壞茶了。由于黑茶的發(fā)酵特性，保管防濕防潮做得不好，就會在茶的表面長白霉，早期不會影響品質(zhì)，也不會影響黑茶的口感，無需過分擔心。何況黑茶的發(fā)酵原理中即因能產(chǎn)生對人體有益的菌（俗稱金花，學(xué)名“冠突散囊菌”）而起到發(fā)酵作用的，去除黑茶表面的白毛以后，在通風處存放幾日即可飲用，但是，霉變后若不及時處理，發(fā)霉過心，出現(xiàn)黑、綠、灰霉就不能飲用了。
總之，保存黑茶要注意環(huán)境問題，良好的存儲環(huán)境對黑茶的存放是很重要的。在家里保存黑茶的話，我們可以用紫砂罐，瓦罐，或者瓷罐和紙箱都可以?？傊?，保存的時候細心一點。
