都勻毛尖茶選用當?shù)氐奶Σ枇挤N，具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強的特性，內(nèi)含成份豐富。都勻毛尖“三綠透黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。
含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機酸、芳香物質(zhì)和維生素A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性礦物質(zhì)。
都勻毛尖的保存方法一：
普通密封保鮮法(也是家庭保鮮)：將買回的茶葉，立即分成若干小包，裝于茶葉罐或筒里，最好一次裝滿并蓋上蓋，在不用時不要打開，用完把蓋蓋嚴。有條件可在茶葉罐內(nèi)適當放些用布袋裝好的生石灰，以起到吸潮和保鮮作用。
都勻毛尖的保存方法二：
真空抽氣充氮法：將茶葉裝入鋁箔與塑料做成的復(fù)合袋，采取一次性封閉真空抽氣充氮包裝貯存，也可適當加入些保鮮劑。一經(jīng)啟封后，最好在短時間內(nèi)用完，否則時間一長，同樣會陳化劣變。
都勻毛尖的保存方法三：
冷庫保鮮法：這種大量保鮮貯存法不加任何保鮮劑，純屬物理保鮮，只要庫房建筑合理，庫溫保持在-4℃至2℃不變即可。但茶葉出庫前必須要經(jīng)過真空保鮮處理，否則，茶葉暴露空氣中，由于外界冷熱相遇，水分和氧氣會形成水汽珠而凝結(jié)在茶葉上，加速茶葉劣變。
以上幾點就是都勻毛尖常見的保存方法，而對于飲用都勻毛尖茶來說，大家要注意，都勻毛尖在色、香、味上，講求嫩綠明亮、清香、醇爽，因此，綠茶的沖泡，看似簡單，其實極考工夫。因綠茶不經(jīng)發(fā)酵，保持茶葉本身的鮮嫩，沖泡時略有偏差，易使茶葉泡老悶熟，茶湯黯淡香氣鈍濁。
此外，又因綠茶品種最豐富，每種茶，由于形狀、緊結(jié)程度和鮮葉老嫩程度不同，沖泡的水溫，時間和方法都有差異，必須經(jīng)過多次的實踐，掌控好水質(zhì)，水溫，茶量，茶具等，才能泡出一杯好茶。所以，我們在泡飲都勻毛尖茶的時候要留意著幾個問題。
本次內(nèi)容就介紹到這里，不管我們喝的是什么茶，對于保存來說都是很重要的，正確的存儲茶葉才不會輕易的變質(zhì)。因此，在家里備都勻毛尖，大家要細心的保存好茶葉。
