茶葉吸濕及吸味性強(qiáng)，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當(dāng)，就會(huì)在短時(shí)期內(nèi)失去風(fēng)味，而且愈是清發(fā)酵高清香的名貴茶葉，愈是難以保存。通常茶葉在貯放一段時(shí)間后，香氣、滋味、顏色會(huì)發(fā)生變化，原來(lái)的新茶葉消失，陳味漸露。因此，掌握茶葉的儲(chǔ)存方法保證茶葉的品質(zhì)是生活中必不可少的。
未開(kāi)封的天山綠茶在室溫下放在陰涼干燥的處可以保存6～12個(gè)月；而開(kāi)封的綠茶，應(yīng)置入密閉的容器內(nèi)保留，并且最好在兩個(gè)月以內(nèi)用完。綠茶的保存一忌潮濕；二忌高溫；三忌陽(yáng)光；四忌氧氣；五忌異味。因此我們可用以下方法來(lái)保存和儲(chǔ)藏綠茶。
1、冰箱保存
此方法較為簡(jiǎn)單實(shí)用，且有效性較高。只需將綠茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋，然后放于冰箱冷凍室或者冷藏室即可。切忌袋口一定要封牢、封嚴(yán)實(shí)。
2、熱水瓶保存
如若家里有保溫不佳而廢棄的熱水瓶，可將熱水瓶收拾整頓干凈，將綠茶葉放入瓶?jī)?nèi)，塞緊塞子存放即可。
3、陶瓷壇儲(chǔ)存法
選用干燥無(wú)異味，密閉的陶瓷壇一個(gè)，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿壇后，用棉花包緊。石灰隔1-2個(gè)月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持茶葉品質(zhì)，特別是龍井、大紅袍等一些名貴茶葉，采用此法尤為適宜。
4、食品袋儲(chǔ)藏法
先用潔凈無(wú)異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙，然后裝入一只無(wú)空隙的塑料食品袋內(nèi)，輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠出，隨即用細(xì)軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠壓在用繩子扎緊口袋，最后把它放進(jìn)干燥無(wú)味的密閉的鐵桶內(nèi)。
判斷茶葉是否過(guò)期，主要有以下幾個(gè)方面：一是看是否發(fā)霉或出現(xiàn)陳味；二是看茶湯顏色。比如綠茶是否變紅，湯色是否變褐、變暗；三是品滋味，主要看茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度。當(dāng)然這些外行人不易看清，如果是散裝茶葉，買回家已超過(guò)18個(gè)月，那生產(chǎn)時(shí)間就更久了，應(yīng)慎重飲用。
