夏天存放茶葉的方法
1、夏季存茶做好“五防”
?。?)一防濕氣
夏季雖然沒有春季那么潮濕,但雨水也不少,茶葉容易吸收空氣中的濕氣,一定要封好包裝,不能讓茶葉露置在空氣中。
(2)二防高溫
天氣熱人都會中暑,茶葉也怕熱,夏天一定要注意不要把茶葉放在炎熱的窗邊,放到陰涼處是最好的。
?。?)三防異味
高溫會讓茶葉吸收異味更加明顯,茶葉保存一定要隔絕異味,不要跟味道大的東西放到一起。
?。?)四防強光
夏季要注意把茶葉放到避光處,不能使用透明玻璃罐、透明袋子存茶。
?。?)五防氧化
就是需要隔絕氧氣,還是要密封好,有條件的茶葉里面放一袋脫氧劑,或用真空封口機封口。
2、茶葉為什么要重視儲存
保存茶葉不僅要知道怎么做,還要知道為什么,這樣做到有理有據(jù),一點點進步,才可以成為喝茶的行家。
?。?)水分讓茶葉受潮
茶葉疏松多孔,內(nèi)含親水性物質(zhì),具有很強的吸濕性。茶葉一捏就脆碎的話,說明茶葉是比較干燥的。如果捏起來有點發(fā)軟,就要注意了。
(2)空氣讓茶葉氧化
茶葉中的很多有效成分都極易被氧化,尤其是茶多酚和維生素C。氧氣會使綠茶湯色變黃、紅茶湯色變褐,香氣下降,失去鮮爽的氣味。
?。?)光照讓茶葉變色
茶葉對光很敏感,尤其是葉綠素會受光催化降解,茶葉就會變暗、變褐。而一些脂類物質(zhì)見光容易氧化成一些低分子物質(zhì),茶葉產(chǎn)生陳味。
?。?)高溫讓茶葉變質(zhì)
茶葉如果遇到高溫,也會變色變味。溫度對茶葉的氧化反應(yīng)影響很大,據(jù)研究,溫度每升高10℃,干茶和茶湯的褐變就速度就會加快3-5倍。
?。?)異味讓茶葉變味
茶葉具有疏松多孔的結(jié)構(gòu),不僅吸濕、吸氧,還容易吸異味。這里的所說的異味,除了環(huán)境的異味,還要注意包裝材料。
3、不同的茶類保存方法
?。?)綠茶
綠茶講究干茶綠、湯色綠、葉底綠“三綠”,可以說是六大茶類中最最嬌貴的茶葉,非常容易變色變味。最好放進冰箱貯存,適宜的溫度是大致為0℃~5℃,放進冰箱之前記得密封好,隔絕異味。
(2)黃茶
放進密封容器,如有保鮮劑也可以放一小袋。黃茶沒有綠茶那么容易變質(zhì),陰涼避光保存即可,也可以放進冰箱。
?。?)紅茶
紅茶的香氣滋味都很濃郁,如果儲存不好,茶味和茶香都消失得很快。紅茶保存可以放進鐵罐、陶瓷罐等,如果放進茶葉袋最好用夾子密封緊。
?。?)烏龍茶
像鐵觀音、單叢、巖茶都屬于烏龍茶。烏龍茶最大的特點就是香氣高揚,儲存茶葉要避免香氣散發(fā)。在裝罐的時候,茶葉一定要裝滿,這樣能夠減少走香走味。
?。?)黑茶、白茶
這兩種茶類適合長期存放,保存的時候注意通風(fēng)、干燥、隔絕異味就可以了。存放的時候盡量放在高處,因為地面比較潮濕。保存得好茶會越存越香。
以上內(nèi)容就介紹到這里,夏天很適合喝茶養(yǎng)生,所以要在家里存放好自己的茶,只有保留住它的品質(zhì),它的香氣滋味才不會變壞,我們?nèi)〕鰜盹嬘玫臅r候也才好喝,因此夏天一定要注意存放好茶葉。