白馬毛尖保存方法
1、毛尖茶存放時(shí)，相對濕度在60％較為適宜，超過70％就會(huì)因吸潮而發(fā)生很快霉斑，進(jìn)而變質(zhì)。最佳保存溫度為0－5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。在恩茗茶葉購買白馬毛尖茶葉后，若不能很快飲用完畢，請放入冰箱冷藏保存。
2、茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法去除。陽光會(huì)促進(jìn)毛尖茶色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。
3、毛尖茶中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后泡出的湯色會(huì)變褐、變黃、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。如果用塑料袋保存，請盡量將袋內(nèi)空氣排干凈。
白馬毛尖沖泡飲用方法
1、潔杯
準(zhǔn)備茶具，沖泡白馬毛尖，為了觀其色、聞其味，建議大家選用透明的玻璃杯或白色的瓷杯，有利于觀賞白馬毛尖在茶水中優(yōu)美姿態(tài)。用熱水采用回旋斟水法浸潤一下茶杯，清潔茶杯的同時(shí)還能提高茶杯的溫度。
2、賞茶
取出適量白馬毛尖茶放在手心觀察，此茶外形條索緊細(xì)、均整，白毫顯盛，有峰苗，色澤隱綠油潤，細(xì)聞?dòng)械陌謇跚逑恪?/div>
3、投茶
使用茶荷量取大約3-5克左右的白馬毛尖茶，從杯口向下投放，用茶匙把茶荷中的白馬毛尖茶均勻地?fù)艿讲ＡП虼杀铩?/div>
4、洗茶
倒入少許開水，水量至沒過白馬毛尖茶為宜。然后拿起杯子，輕輕地?fù)u晃，讓水和茶葉充分接觸，大約10秒種后立即把茶水倒掉。
5、沖泡
再往杯子里倒入85度左右的開水，水量至茶杯的七八分滿即可，浸泡大約3分鐘，待茶葉吸水后下沉慢慢舒展開，即可觀賞到白馬毛尖茶芽頭在茶水中的翩翩起舞的優(yōu)美姿態(tài)。
6、品飲
端起茶杯，放到鼻子下輕嗅，感受茶湯熱氣帶來的濃郁茶香，香氣高鮮持久，帶有熟板栗香。然后小口品綴，感受白馬毛尖茶鮮醇、甘甜、厚潤的滋味。
本次內(nèi)容就介紹到這里。不論什么茶葉，都要采取正確的方法保存好，那樣茶質(zhì)才不會(huì)受到影響。我們之后取出來飲用的時(shí)候才能品嘗到好喝的茶湯，因此保存方面的問題大家應(yīng)當(dāng)重視。
責(zé)編：
紅豆
