永春佛手茶保存方法
1、干燥
首先，永春佛手茶需要保證茶葉的干燥以及環(huán)境的干燥。茶葉吸濕細味性強，當(dāng)茶葉的含水量超過7%時，會使茶葉中的茶多酚、類酯物質(zhì)、維生素C等產(chǎn)生不同程度的氧化；葉綠素、氨基酸以及各種香氣成分轉(zhuǎn)化成其他新的物質(zhì)。使原來組成茶葉色、香、味的成分很少存在，或不復(fù)存在，而一些不利于茶葉色、香、味的成分相繼產(chǎn)生，于是，茶葉滋味變淡，香氣消失，色澤失去新鮮感。
同時，水分也是茶葉受潮、陳化的最主要、最直接的原因。特別是在我國南方地區(qū)，空氣濕度大、氣溫又高，會使茶葉很多內(nèi)含物氧化、分解，最終引起發(fā)霉變質(zhì)，不堪飲用。因此，存儲茶葉一定要保證茶葉的干燥，環(huán)境的干燥。
2、避光
其次，請將茶放在避光處。光線會使茶葉內(nèi)部某些化學(xué)成分發(fā)生變化，特別是強光照射下，光和熱的相互作用，茶葉中的某些物質(zhì)起光化反應(yīng)，使醛類和醇類物質(zhì)的含量增加，茶葉的自動氧化會加速。茶葉的色澤、滋味都會發(fā)生比較顯著的變化，從而失去原有的風(fēng)味和鮮度。所以為了茶葉的健康，請將茶放在避光區(qū)域。
3、低溫
再次，溫度對茶葉的香氣、湯色、滋味都有很大的影響。尤其是在南方的夏暑季節(jié)，氣溫有時會高達40℃，故即使茶葉已經(jīng)干燥避光存儲了，也會很快變質(zhì)，因此，茶葉應(yīng)采用低溫保存。
4、無異味
最后，即使將茶葉已經(jīng)密封好或關(guān)進了茶葉罐內(nèi)，如果周圍有像香皂、樟腦丸或者冰箱內(nèi)有飯菜，醬料，他也是來者不拒的把這些異味通通給收了?；祀s了其他異味的茶葉，即使他原來的品質(zhì)再好，人們也是不愿飲用的。所以茶葉存儲中一定要避免異味。
永春佛手茶沖泡技巧
泡茶的步驟一：使用茶具
白色陶瓷杯90ml、審評碗110ml、評茶盤20×24×5cm、葉底盤、湯匙等。
泡茶的步驟二：洗滌加溫茶具
先用溫開水沖洗茶具。
泡茶的步驟三：看外形和色澤
取5-6克永春佛手于沖泡杯中，察看茶葉的外形是不是緊結(jié)，色澤是否砂綠油潤。永春佛手外形以條索、色澤為主，整碎、凈度為輔。
泡茶的步驟四：沖泡與審評內(nèi)質(zhì)(香氣、湯色、滋味、葉底)
1、用100℃開水沖泡永春佛手，最好是山泉水或者礦泉水。
2、先刮沫：用茶壺的杯蓋刮去浮在杯上的茶沫，沖洗干凈，再蓋上杯蓋。
3、審評內(nèi)質(zhì)。
第一泡：沖泡后1—1.5分鐘后聞杯蓋香，看茶葉的品種、香氣是否純正，何種香型，永春佛手品種特征是否明顯;約2分鐘時，倒出茶湯在茶杯中，看是否金黃清澈;品其湯水，是否純正、醇厚、回甘，香氣是不是和杯蓋一致。
第二泡：按照第一泡泡茶的方法沖泡。2分鐘后，聞聞它的杯蓋香，與前次比較，看香氣是否一致，判斷永春佛手香氣的強弱程度。3分鐘后倒出湯水，看其湯水色澤及品其湯水的香氣、醇厚、回甘程度。
第三泡：與前兩次沖泡方法一樣。3分鐘時，聞聞杯蓋香，與前兩次比較，判斷其香氣的強弱、純正程度。
4分鐘后，倒出湯水，看其色澤，品其湯水的，與前兩次比較香氣、醇厚回甘情況，判斷茶的耐泡程度。審評滋味后，先嗅葉底余香，再將茶葉倒入裝滿清水的白色搪瓷盤中，觀看葉底。
以上內(nèi)容就介紹到這里。永春佛手茶保存好之后，日常生活中就可以經(jīng)常取飲保健身體健康了。永春佛手茶對結(jié)腸炎有顯著的治療作用；并且對軟化心腦血管，降血壓血脂也有一定的功效。常飲佛手茶，可減肥，止渴消食，除痰，利水道，明目益思，除火去膩。
