南岳云霧茶的最佳保存時間：6個月品質(zhì)最佳。如果外包具有良好的防潮、阻氧、避光等保鮮性能的前提下,再接納除氧劑、真空抽氣充氮、放干燥劑等技能,并在低溫下貯藏,可以保鮮10個月。
南岳云霧茶一般的保存時間：12個月。我國規(guī)定茶葉保質(zhì)期為18個月(不含黑茶類)。密封包裝的茶葉保質(zhì)期是一般為12個月至24個月等，南岳云霧茶是比較嫩的茶葉一般保存時間為12個月。
通常，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個月——24個月不等。散裝茶葉保質(zhì)期就更短，因為散裝擺放在外的過程會吸潮、吸異味，這樣不僅使茶葉喪失原茶風(fēng)味，也更容易變質(zhì)。南岳云霧茶，一般還是新鮮的比較好，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存儲方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保證質(zhì)量。那么南岳云霧茶儲存方法是什么呢？
南岳云霧茶的儲存方法
1、鐵罐的儲藏法
選用市場上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向做盛器。儲存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲存時，將干燥的茶葉裝罐，罐要裝實裝嚴(yán)。這種方法采用方便，但不宜長期儲存。
2、熱水瓶的儲藏法
選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶內(nèi)，裝實裝足，盡量減少空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣涂白蠟封口，再裹以膠布。由于瓶內(nèi)空氣少，溫度穩(wěn)定，這種方法保持效果也較好，且簡便易行。
3、食品袋儲藏法
先用潔凈無異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙，然后裝入一只無空隙的塑料食品袋內(nèi)，輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠出，隨即用細(xì)軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠壓在用繩子扎緊口袋，最后把它放進干燥無味的密閉的鐵桶內(nèi)。
4、低溫貯存法
南岳云霧茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，將南岳云霧茶貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存南岳云霧茶。
南岳云霧茶的儲存禁忌
1、忌濕潤：南岳云霧茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強的吸濕還潮性。存放綠茶時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而發(fā)生霉斑，進而酸化變質(zhì)。
2、忌陽光：陽光會促進南岳云霧茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。南岳云霧茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng)，使南岳云霧茶茶葉品質(zhì)變壞。
3、忌氧氣：南岳云霧茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的南岳云霧茶茶葉會使湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價值大大降低。
4、忌高溫：南岳云霧茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高會使茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。高溫會加速南岳云霧茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會變成暗褐色。
5、忌異味：南岳云霧茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活潑、極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法祛除。
