狗腦貢茶有其適宜的品飲期，一般是在新茶制成的15天后到3個(gè)月以內(nèi)。如果保存得當(dāng)，能將這個(gè)期限延伸到半年至更久。因此狗腦貢茶在到手之后，就必須要注意狗腦貢茶儲(chǔ)存的問題。
狗腦貢茶的儲(chǔ)存方法
1、鐵罐的儲(chǔ)藏法
選用市場上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向做盛器。儲(chǔ)存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲(chǔ)存時(shí)，將干燥的茶葉裝罐，罐要裝實(shí)裝嚴(yán)。這種方法采用方便，但不宜長期儲(chǔ)存。
2、熱水瓶的儲(chǔ)藏法
選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶內(nèi)，裝實(shí)裝足，盡量減少空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣涂白蠟封口，再裹以膠布。由于瓶內(nèi)空氣少，溫度穩(wěn)定，這種方法保持效果也較好，且簡便易行。
3、食品袋儲(chǔ)藏法
先用潔凈無異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙，然后裝入一只無空隙的塑料食品袋內(nèi)，輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠出，隨即用細(xì)軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠壓在用繩子扎緊口袋，最后把它放進(jìn)干燥無味的密閉的鐵桶內(nèi)。
4、低溫貯存法
狗腦貢茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋，將狗腦貢茶貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存狗腦貢茶。
狗腦貢茶的儲(chǔ)存禁忌
1、忌潮濕
狗腦貢茶茶葉是一種疏松多孔的親水結(jié)構(gòu)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放狗腦貢茶時(shí)，相對(duì)濕度在60%較為適宜，超過70%就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
2、忌陽光
陽光會(huì)促進(jìn)狗腦貢茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫酶葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使狗腦貢茶茶葉品質(zhì)變壞。
3、忌氧氣
狗腦貢茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。
4、忌高溫
狗腦貢茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高會(huì)使茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。高溫會(huì)加速狗腦貢茶中的葉綠素降解，葉綠素會(huì)不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會(huì)變成暗褐色。
5、忌異味
狗腦貢茶茶葉中，含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活潑、極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法祛除。所以對(duì)與綠茶，無論何時(shí)都要單獨(dú)存放。
