合籮茶保存方法
?。?）瓦罐儲(chǔ)茶法：此法古代就有，明人馮夢(mèng)禎＜快雪堂漫錄＞云：＂實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過(guò)夏不黃，以其氣不過(guò)泄也．＂茶葉含水量不能超過(guò)6％．可用生石灰除濕．詳細(xì)操縱方法同石灰塊保留法。
?。?）罐藏法：容器選用裝糕點(diǎn)或者其他食物的金屬聽(tīng)、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性，重要的是茶要干燥，袋口封好，此法簡(jiǎn)便，取同利便。
?。?）塑料袋貯茶法：選用密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食物包裝袋．茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食物袋內(nèi)，封口即成。
（4）熱水瓶貯茶法：可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的合籮茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。
?。?）冰箱保留法：合籮茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食物包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室，此法保留時(shí)間長(zhǎng)、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損合籮茶茶葉的品質(zhì)。
保存禁忌
?。?）忌濕潤(rùn)：茶葉是一種松散多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放合籮茶時(shí)，相對(duì)濕度在60％較為相宜，超過(guò)70％就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
（2）忌高溫：茶葉最佳保留溫度為0－5℃。溫渡過(guò)高茶葉中的氨基酸、糖類(lèi)、維生素和芬芳性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
（3）忌陽(yáng)光：陽(yáng)光會(huì)促進(jìn)茶葉色素及酯類(lèi)物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使合籮茶茶葉品質(zhì)變壞。
?。?）忌氧氣：茶葉中的葉綠素、醛類(lèi)、酯類(lèi)、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的茶葉會(huì)使湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。
（5）忌異味：茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類(lèi)化合物。這類(lèi)物質(zhì)生性活波極不不亂，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無(wú)法去除。
關(guān)于“合籮茶怎么保存”的相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里。合籮茶不適宜長(zhǎng)期存放，飲用盡量在保質(zhì)期內(nèi)喝完。保存的時(shí)候，要注意選擇合適的容器以及存儲(chǔ)環(huán)境。
