茶葉吸濕及吸味性強，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當(dāng)，就會在短時期內(nèi)失去風(fēng)味，而且愈是清發(fā)酵高清香的名貴茶葉，愈是難以保存。通常茶葉在貯放一段時間后，香氣、滋味、顏色會發(fā)生變化，原來的新茶葉消失，陳味漸露。因此，掌握茶葉的儲存方法保證茶葉的品質(zhì)是生活中必不可少的。
頂谷大方茶家庭保存法
1、頂谷大方茶瓦罐儲茶法：此法古代就有，明人馮夢禎《快雪堂漫錄》云：“實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也。”頂谷大方茶茶葉含水量不能超過6%，可用生石灰除濕，具體操作方法同石灰塊保存法。
2、頂谷大方茶罐藏法：容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則形。重要的是茶要干燥，袋口封好，此法簡便，取用方便。
3、頂谷大方茶塑料袋貯茶法：選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋。頂谷大方茶茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。
4、頂谷大方茶熱水瓶貯茶法：可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的頂谷大方茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。
5、頂谷大方茶冰箱保存法：頂谷大方茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時間長、效果好，但袋口一定要封牢，封嚴(yán)實，否則會回潮或者串味，反而有損頂谷大方茶茶茶葉的品質(zhì)。
頂谷大方茶儲存注意事項
首先，高溫是保存的最大忌。對頂谷大方茶茶葉來說，高溫是保存中最應(yīng)該注意的。這主要是因為高溫會加快頂谷大方茶中的葉綠素的降解，不斷轉(zhuǎn)化成為脫鎂葉綠素，因此其顏色就會變成暗褐色。據(jù)了解，溫度每提高10℃，頂谷大方茶褐變的速度就加快3～5倍，茶葉易陳化變質(zhì)。另外，高溫還會使得頂谷大方茶中茶多酚的自動氧化加劇，急劇減少茶多酚含量，茶葉也隨之減少了其價值。
其次，光線也是頂谷大方茶保存的忌點。特別是在夏季和秋季兩個季節(jié)，光線遠(yuǎn)比其他季節(jié)要強，如果保存不當(dāng)，就會綠茶中植物色素和脂類物質(zhì)容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生很多異味物質(zhì)，因此導(dǎo)致頂谷大方茶出現(xiàn)日曬的味道。
再者，異味也要切忌。特別是夏秋季兩季，溫度普遍較高，這就導(dǎo)致了物品在保存過程中容易產(chǎn)生散發(fā)性強的氣味，而頂谷大方茶容易吸收異味導(dǎo)致變質(zhì)。因此，在保存過程中要注意隔絕異味。
最后，氧氣是幾乎所有物品保存過程中發(fā)生異味的根源。因為氧氣能夠為非常多的化學(xué)反應(yīng)提供催化，或者扮演著重要的角色。頂谷大方茶中的茶多酚是非常強的抗氧化劑，因此其自身極易被氧化，氧化后跑出來的茶就會變成深黃色，失去了頂谷大方茶的清香。
