家中常備茶葉的茶友會(huì)發(fā)現(xiàn)通常茶葉在貯放一段時(shí)間后，香氣、滋味、顏色會(huì)發(fā)生變化，原來(lái)的新茶葉消失，陳味漸露。這是因?yàn)椴枞~有保質(zhì)期。那么蒸青綠茶保質(zhì)期是多久？
蒸青綠茶的保質(zhì)期
一般很多茶葉都會(huì)有保質(zhì)期，不過(guò)這保質(zhì)期是和茶葉的品種有著很大關(guān)聯(lián)，不同的茶保質(zhì)期也是不同的。例如少數(shù)民族的磚茶以及云南的普洱茶等，它們的保質(zhì)期是可以最少有十年以上的。還有武夷巖茶，黑茶以及六堡茶等，如果存放得當(dāng)?shù)脑挷粌H不會(huì)變質(zhì)，反而越陳越香。
綠茶這種新鮮的茶種類，一般保質(zhì)期并不久的，如果常溫下一般放一年左右，太久的不新鮮喝起來(lái)也沒(méi)有什么功效和用處的。而影響茶葉品質(zhì)的因素主要原因有濕度，光線以及溫度，如果保存得當(dāng)?shù)脑捠强梢匝娱L(zhǎng)茶葉的保質(zhì)期的。最重要的就是茶葉保存方面了，過(guò)期的茶葉千萬(wàn)不要再喝了哦，可能會(huì)有細(xì)菌的滋生。
綠茶，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過(guò)影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長(zhǎng)時(shí)間保質(zhì)。
判斷茶葉是否過(guò)期主要有以下幾個(gè)方面：
1、看它是不是發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味；
2、綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，
3、看它包裝上的保質(zhì)期。
4、如果是散裝茶葉，最好不要超過(guò)18個(gè)月再?zèng)_飲。
家庭保存蒸青綠茶的方法
1、塑料袋、鋁箔袋貯存法
茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，裝入茶后，將袋中空氣盡量擠出，封口即成。最好選密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味，有封口且為裝食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。
2、金屬罐裝貯存法
選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐裝綠茶。如果是新買的罐子，或原先存放過(guò)其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，去除異味。
不要放在陽(yáng)光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩綠茶陳化、劣變的速度。
3、低溫貯存法
綠茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋，將綠茶貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)保存綠茶。
使用此法應(yīng)注意：貯存期六個(gè)月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟(jì)有效；貯藏期超過(guò)半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。
此法保存時(shí)間長(zhǎng)、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。
蒸青綠茶保存的五忌
一忌潮濕：綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時(shí)，相對(duì)濕度在60%較為適宜，超過(guò)70%就會(huì)因吸潮而產(chǎn)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
二忌高溫：綠茶茶葉最佳保存溫度為0～5℃。溫度過(guò)高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
三忌陽(yáng)光：陽(yáng)光會(huì)促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
四忌氧氣：綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。
五忌異味：綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜烯類化合物。這類物質(zhì)生性活潑，極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，綠茶茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無(wú)法去除。
喝茶有講究，要注意喝茶的禁忌事項(xiàng)，茶葉的保存也是有禁忌的。通過(guò)正確的保存方法才能保證蒸青綠茶的品質(zhì)，更好的品飲蒸青綠茶。通過(guò)本文的介紹，希望能幫助大家更好的存放蒸青綠茶。
