寶洪茶性寒，貯藏1-2年后的陳寶洪茶有清火解熱的藥理功能，因而頗受消費者的喜愛。但保存方法不當(dāng)，則會使寶洪茶品質(zhì)下降，嚴重的甚至是變質(zhì)，因此，在保存寶洪茶時要注意以下五個禁忌。
寶洪茶存放五大禁忌
一忌潮濕：寶洪茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強的吸濕還潮性。存放寶洪茶時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而產(chǎn)生霉斑，進而酸化變質(zhì)。
二忌高溫：寶洪茶茶葉最佳保存溫度為0～5℃。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
三忌陽光：陽光會促進寶洪茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。寶洪茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng)，使寶洪茶茶葉品質(zhì)變壞。
四忌氧氣：寶洪茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會使湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價值大大降低。
五忌異味：寶洪茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜烯類化合物。這類物質(zhì)生性活潑，極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，綠茶茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。
寶洪茶保存方法
1、寶洪茶瓦罐儲茶法
此法古代就有。明人馮夢禎《快雪堂漫錄》云：“實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也。”綠茶(茶葉本身)含水量不能超過6%?？捎蒙页凉瘛＞唧w操作方法同石灰塊保存法。
2、寶洪茶罐藏法
容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性。重要的是綠茶(茶葉本身)要干燥，袋口封好。此法簡便，取同方便。
3、寶洪茶塑料袋貯茶法
寶洪茶選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。
4、寶洪茶熱水瓶貯茶法
寶洪茶可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的寶洪茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。
5、寶洪茶冰箱保存法
寶洪茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。
寶洪茶保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質(zhì)。通過本文的介紹，希望大家能更好的存放寶洪茶。
