黃山毛尖怎么保存？
黃山毛尖茶以鮮為貴，貯藏保管妥善，保持其固有的色、香、味、形。保管好茶葉，要做到三要三防：
一要干燥防潮濕：達到標(biāo)準(zhǔn)含水的茶葉，要及時妥善貯藏。倉庫要干燥不潮濕，室內(nèi)溫度不超過70%。
家庭用茶預(yù)備大、中、小型帶蓋的不銹鐵質(zhì)茶桶、茶盒。裝滿茶葉，不留空隙密閉封存，外加裹兩層塑模。計劃好用茶時間，盡量少啟開桶（盒）蓋，避免茶葉回潮。日常飲用只用裝2---3兩小茶盒就行。
二要清潔防異味：干燥茶葉容易吸異味，存放茶葉的倉庫、工具要專用，保持清潔、衛(wèi)生、無異味，不能與化肥、農(nóng)藥、油脂、香皂、衛(wèi)生丸以及霉變物質(zhì)等有異味的物品同放，更不能用以上物品的包裝袋貯茶葉。
三要低溫防光照：高溫和光照均能使茶葉中的茶單寧等物質(zhì)發(fā)生變化，使色、香、味變異。茶葉倉庫室溫0℃--6℃為宜，以低溫冷藏和抽氧充氮密封為佳。茶葉專用冷庫和家庭冰箱保存茶葉最為理想。
黃山毛尖的保質(zhì)期多久
黃山毛尖由于是綠茶，在常溫下保存日期是比較短的，不適宜久放，一般保質(zhì)期3-6月，時間過久就容易出現(xiàn)外觀“變色”，俗稱“跑氣”。泡出來的茶湯是紅色或者黃色，就像放了好幾天的過夜茶一樣。
毛尖如果燙出來的是黃色或者紅色說明信陽毛尖已經(jīng)過期了，不要再喝了，此外黃山毛尖最好在泡完后12小時內(nèi)喝掉。
黃山毛尖怎么泡？
1、比例
直接反應(yīng)的是茶的濃淡，濃淡要合適才好,使我們能夠品嘗到茶的色和香,同時,適當(dāng)?shù)臐獾瓕τ诓枞~中的物質(zhì)的浸出是有影響的,這不但影響到茶水的色、香、味，也影響到茶水對人體影響作用。
濃淡可以科學(xué)計測，但是平時很少有人去理會這一指標(biāo)的，還是要自己把握，一般是宜淡不宜濃。大致上說，一般黃山毛尖，茶與水的重量比為1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
2、水溫
對不同的茶要求用不同的水溫，應(yīng)視不同類茶的級別而定。但是我們經(jīng)常不注意這一點，總是喜歡用很燙的水來沖泡。
一般說來，黃山毛尖有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的黃山毛尖茶，應(yīng)用80-90度的開水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。
3、時間
一般也就是3到10分鐘。泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對人體不利的物質(zhì)泡出來。將黃山毛尖放入杯中后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。
水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時間可短些；反之，時間應(yīng)長些。一般沖泡后加蓋3分鐘，茶中內(nèi)含物浸出55%，香氣發(fā)揮正常，此時飲茶最好。
4、次數(shù)
一般3到4次就好了，俗話說：“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬。”意思是說頭道沖泡出來的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。飲茶時，一般杯中茶水剩1/3時，就應(yīng)該加入開水，這樣能維持茶水的適當(dāng)濃度。
以上內(nèi)容就介紹到這里。黃山毛尖是綠茶，保質(zhì)期不長，因此不適宜長期存放，盡量在保質(zhì)期內(nèi)喝完為佳。
