茶葉的品質與產(chǎn)地、制作工藝關系重大，但同時也離不開方法的當?shù)馁A藏。每年新采摘的綠茶和陳年的普洱茶，更應妥善保存。名優(yōu)綠茶、茉莉花茶、紅茶與烏龍茶和普洱都有不同的保存方法。
茶葉極易吸濕吸異味，同時在高溫高濕、陽光照射及充足氧氣條件下，會加速茶葉內(nèi)含成分的變化，降低茶葉的品質，甚至在短時間內(nèi)使茶葉陳化變質。尤其是每年新采摘的綠茶和陳年的普洱茶，往往價值不菲，更應妥善保存。
名優(yōu)綠茶：是所有茶類中最易陳化變質的茶，極易失去光潤的色澤及特有的香氣。家庭貯藏名優(yōu)綠茶可采用生石灰吸濕貯藏法。即選擇密封容器(如瓦缸、瓷壇或無異味的鐵筒等)，將生石灰塊裝在布袋中，置于容器內(nèi)，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，放置在陰涼干燥的環(huán)境中。有條件的還可以將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復合袋包裝，內(nèi)置除氧劑，封口后置于冰箱中，可兩年左右保持茶葉品質基本不變。
茉莉花茶：是綠茶的再加工茶，含水量高，易變質。保管時應注意防潮，盡量存放于陰涼干燥、無異味的環(huán)境中。
紅茶與烏龍茶：相對于綠茶來說，陳化變質較慢，較易貯藏。避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長時間保存。
普洱茶：如果保存得當，普洱茶會越陳越香。目前較廣為采用的是“陶缸堆陳法”：取一廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內(nèi)，以利陳化。對于即將飲用的茶餅，可將其整片拆為散茶，放入陶罐中(勿選不透氣的金屬罐)，靜置半月后即可取用。這是因為一般的茶餅往往外圍松透，中央氣強。經(jīng)過上述“茶氣調和法”處置后，即可讓內(nèi)外互補，享受到較高品質的茶湯。
