茶葉受潮就容易氧化，氧化茶葉就會變質(zhì)。而生石灰有吸附水分的作用，用生石灰法儲存茶葉時，要一層茶葉一層生石灰裝進去。并且生石灰一般一年要更換一次。
綠茶是一種嬌貴的飲品，儲存不當，將會直接影響到它的口味、色澤和外形，使它的品質(zhì)大打折扣。專家表示，綠茶的儲存應重點考慮溫度和濕度。
要防止茶葉受潮，最便捷的方法就是把茶葉放入冰箱中，冰箱不但能吸潮，還能通過降低茶葉溫度來延長保存時間。儲存綠茶的適宜溫度在5攝氏度左右。綠茶吸附力強，放在冰箱里很容易串味。為防止串味，同時也為了防止茶葉從冰箱中取出時受潮，因此最好將茶葉分成每包50克左右，放入氣密性好的小包裝袋中，再放入冰箱儲存。
當然，如果有條件，最好采用一種傳統(tǒng)的生石灰保存法，即用一只瓦缸或木桶之類的容器，找來塊狀生石灰；把茶葉用草紙之類透氣的紙包成小包，然后一層茶葉一層生石灰裝進去。蓋好蓋子盡量密封。要取用時一包一包地取出再蓋好。生石灰一般一年要更換一次。這樣保存茶葉，比用冰箱更好。
