保持新茶品質(zhì)，就是防止茶葉變質(zhì)。選擇合適的儲存方法，可以有效的防止茶葉變質(zhì)。家庭儲茶常用的器皿有，石灰缸、錫罐、冰箱。生石灰有吸附濕氣的作用，相當(dāng)于干燥劑。
春季新茶，泡湯后水色清綠，嫩香撲鼻，味醇清爽，令人喜愛。但若貯藏不當(dāng)，新茶的好景難長。過了夏秋，便有一股陳氣，泡湯渾黃，味道變濁。保持新茶原有品質(zhì)的五種貯藏方法：
1、防潮。茶葉受潮后，將由原來的翠綠色變成黃枯色，香氣消失，湯色發(fā)暗。
2、防氧氣。茶葉與空氣解除過多，會變成紅褐色。
3、防陽光。較長時間光線照射，會使茶葉變紅、鮮味消失。
4、防高溫。高溫會加劇茶葉的氧化過程。
5、防異味。茶葉吸附性強(qiáng)，極易吸收各種異味而影響其品質(zhì)。
據(jù)此，家庭貯藏茶葉可選用石灰缸、錫罐、冰箱（塑料袋密封后置入）。還有一種更簡單有效的方法，選用多余的暖水瓶，置入干燥茶葉后，再用蠟燭油封口。
