對(duì)剛采收下的茶籽，進(jìn)行不同方法的脫水干燥和低溫、超低溫(－196℃)處理后，用沙播法測(cè)定其發(fā)芽率。結(jié)果表明，在短期內(nèi)，茶籽即使脫水至2.3%的含水率，仍能保持70%的發(fā)芽率。將茶籽干燥至8%～10％含水率，在－196℃液氮中貯藏2個(gè)月，其發(fā)芽率沒有變化，表明利用超低溫長(zhǎng)期保存茶籽有望得到解決。從本試驗(yàn)脫水干燥和冷凍損傷處理結(jié)果看，茶籽的貯藏特性應(yīng)歸屬于正常型種子。
貯藏種子，是保存作物種質(zhì)資源的重要方法之一。然而，茶樹的種子卻不易長(zhǎng)期保存，即使貯藏得當(dāng)，其發(fā)芽率也只能維持一年左右［1，2］，無(wú)怪乎長(zhǎng)期來(lái)有人把茶籽的貯藏特性列為頑拗型種子［3—5］。正因?yàn)槿绱?，在茶樹種質(zhì)資源保存上國(guó)內(nèi)外都采用建立資源圃或品種園的方法。這雖然比較可靠，但大量資源采用田間種植存在一些問(wèn)題，不符合現(xiàn)代化保存種質(zhì)的要求，不但用地和保存的費(fèi)用高，而且極易受災(zāi)害性天氣和病蟲害等脅迫，達(dá)不到長(zhǎng)期保存的要求［4，6］。因此，近年來(lái)茶樹種質(zhì)資源保存方法一直備受中外茶葉科學(xué)工作者的關(guān)注。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所自1991年起，就茶資源室內(nèi)保存技術(shù)進(jìn)行了全面的研究［6］。其中，對(duì)處理后的茶籽在液態(tài)氮(－196℃)中保存，經(jīng)17個(gè)月冷藏，50粒茶籽的發(fā)芽率為60%，比貯藏起始期的發(fā)芽率76.5%下降了16.5個(gè)百分點(diǎn)。郭長(zhǎng)根等［7］在超低溫(－196℃)條件下，經(jīng)118天貯存后的茶籽發(fā)芽率達(dá)93.3%。日本在0℃～5℃條件下密封貯藏可保存9年［8］。近年來(lái)，印度也針對(duì)大葉種茶籽的貯藏特性進(jìn)行了立項(xiàng)研究。所有這些，都未能對(duì)茶籽貯藏特性作出結(jié)論。因此，本試驗(yàn)重點(diǎn)從茶籽的脫水傷害和對(duì)低溫的敏感度等方面，研究了其貯藏特性，并進(jìn)一步確立茶籽所屬之類型，旨在為茶籽的長(zhǎng)期保存技術(shù)提供依據(jù)。
1材料和方法
1.1材料
茶籽采用本所無(wú)性繁殖的優(yōu)良品種龍井43完全成熟的茶籽，經(jīng)精選處理后備用。
1.2處理
1.2.1茶籽不同干燥法脫水試驗(yàn)
a．室內(nèi)自然晾干脫水每處理30粒茶籽，當(dāng)含水量分別達(dá)到約26%、20%、13%、8%、7%、6%時(shí)，用沙播法測(cè)其發(fā)芽率。
b．鼓風(fēng)干燥脫水用901型名茶鼓風(fēng)干燥機(jī)脫水，每處理30粒茶籽，當(dāng)含水量達(dá)到約27%、25%、20%、16%、14%、9%、7%時(shí)，用沙播法測(cè)其發(fā)芽率。
c．在干燥器內(nèi)用變色硅膠脫水每處理30粒茶子，當(dāng)含水量分別達(dá)到約15%、13%、9%、8%、6%、4%、3%、2%時(shí)，用沙播法測(cè)其發(fā)芽率。
1.2.2茶籽不同溫度冷藏敏感性試驗(yàn)
a．冷害溫度(冰點(diǎn)以上)貯藏每處理30粒茶籽，經(jīng)自然晾干至不同含水量(見表2)后放入冰箱6～7℃冷藏2個(gè)月，用沙播法測(cè)其發(fā)芽率。
b．凍害溫度(冰點(diǎn)以下)貯藏經(jīng)自然晾干至不同含水量的茶籽，每處理30粒經(jīng)低溫冰柜－30～－33℃冷藏2個(gè)月后，取出用沙播法測(cè)其發(fā)芽率。
c．超低溫(－196℃)冷藏將自然晾干至含水量8%～10％的茶籽，每處理20粒，用鋁箔復(fù)合袋密封后直接投入液氮罐內(nèi)冷藏，經(jīng)2個(gè)月后，取出迅速投入38～40℃溫水中解凍復(fù)蘇，用沙播法測(cè)其發(fā)芽率。
以上試驗(yàn)均重復(fù)2次。
2結(jié)果與分析
2.1脫水干燥對(duì)茶籽發(fā)芽率的影響
貯藏期間的種子水分無(wú)疑是影響種子壽命強(qiáng)有力的主導(dǎo)因素。種子的變質(zhì)過(guò)程隨著水分的增加而愈趨嚴(yán)重。1973年Harington根據(jù)其研究提出了通則［9］，即在0～50℃溫度之間，種子的含水量每下降1%，則種子的貯藏壽命增加一倍。成熟的茶籽剛從樹上采下時(shí)，含水量較高(35%～40％)，在自然貯藏條件下，其含水量會(huì)逐步下降。頑拗型種子的一個(gè)顯著特點(diǎn)是，不耐干燥，為了保持種子活力，一般含水量要求比較高，多數(shù)植物種子的含水量臨界值介于12%～31％之間。低含水量會(huì)引起種子脫水損傷［5，10］。茶籽對(duì)干燥的敏感程度如何?對(duì)剛采收的種子采用自然晾干、鼓風(fēng)吹干和干燥劑干燥等三種方法進(jìn)行脫水試驗(yàn)，并用沙播法測(cè)其發(fā)芽率。連續(xù)兩年的結(jié)果表明，自然晾干脫水，對(duì)其發(fā)芽率影響不明顯，即使達(dá)到自然干燥的最低含水量5.69%，其發(fā)芽率仍能保持在90%(表1)。顯然，這與以往報(bào)道的“茶籽含水率低于20%時(shí)，發(fā)芽率約減少一半；低于7%時(shí)，胚全部變性失去發(fā)芽率”［1］有很大不同。從兩年試驗(yàn)看，三種脫水法，均未測(cè)得茶籽死亡的臨界含水量，也就是說(shuō)，茶籽死亡之臨界含水量遠(yuǎn)低于一般頑拗型種子死亡的臨界含水量(12%～31％)。
鼓風(fēng)干燥脫水的結(jié)果與自然晾干相似，隨著脫水程度的增加，也未對(duì)茶籽發(fā)芽率造成很大損傷，其最低含水量(7.44%)種子的發(fā)芽率仍達(dá)到93%。
