把茶葉與石灰、木炭等一起儲藏，是傳統(tǒng)的干燥儲茶技術(shù)，具有很好的儲藏效果。從理論上講，水分對茶葉品質(zhì)影響極大，干茶含水率要盡可能的低，一般儲藏環(huán)境相對濕度應(yīng)低于60%。石灰、木炭等比之茶葉有更強的吸濕性，可以有效地減少環(huán)境的相對濕度。
生石灰儲藏法。
這是傳統(tǒng)的家用儲藏法。是唐代韓琬的《御臺史記》說：“儲于陶器，以防暑濕。”宋代趙希鵠在《調(diào)燮類編》中也寫道：“藏茶之法，十斤一瓶，每年燒稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑實”。這種方法，要選擇體積合適且密封性能好的鐵箱、玻璃瓶、米缸、陶瓷罐等作為容器，大小視保藏的茶葉多少而定，要求干燥、清潔、無味、無銹；干燥的茶葉用干凈的薄紙包好（不得用舊報紙，以免茶葉吸附油墨味），每包半千克，用細繩扎緊，一層一層地放入罐的四周（石灰袋置于中央），密封即可。
儲藏量大的一般在底層鋪塊狀生石灰，上層放置大包裝的茶葉；儲藏數(shù)量少時可采用分裝方式如箱裝、袋裝等，將用牛皮紙包裝好的龍井茶放入裝有石灰的箱或袋內(nèi)一起儲藏。石灰用量應(yīng)根據(jù)茶葉含水量情況而定，茶葉與生石灰的比例一般為4:1～5:1。這種方法在使用過程中應(yīng)注意觀察，需經(jīng)常調(diào)換石灰，每年至少調(diào)換3～4次。
生石灰吸潮風(fēng)化后要及時更換，一般裝壇后過一個月就要更換，以后每隔1～2個月更換一次。否則不僅石灰失去了吸潮作用，而且石灰中的水分還會被茶葉吸收。用此法儲存西湖龍井茶，效果甚佳。此法中的生石灰也可用硅膠代替，其效果更佳，當(dāng)硅膠吸水變色后，可烘干后繼續(xù)使用。
木炭儲藏法。
具體方法與生石灰儲藏法相似，所不同的是木炭代替生石灰為干燥劑，即將1千克木炭裝入布袋中，以后每一兩個月更換一次即可。
如果木炭吸潮，要先將木炭燒紅，冷卻后裝入布袋，每袋重約1千克；每一兩個月要把木炭取出燒干再用。
低溫冷藏法
溫度是影響茶葉化學(xué)成分發(fā)生變異的重要條件，降低溫度可以減緩大多數(shù)化學(xué)成份的變化，從而抑制綠茶內(nèi)含物質(zhì)的各種變化，保持其色、香、味等感官品質(zhì)。國內(nèi)外大量的研究結(jié)果都表明，現(xiàn)有的茶葉保鮮技術(shù)中，低溫冷藏技術(shù)最先進，效果最好。從保鮮效果和節(jié)約成本兩方面考慮，龍井茶的低溫冷藏溫度控制在0℃～10℃為好。
采用低溫冷藏是解決大批量龍井茶儲藏保鮮的最有效途徑。低溫冷藏可使茶葉處于低溫條件下，并且避光、除濕，可大大延長茶葉的保質(zhì)期，惟一的缺點是設(shè)備投入大，使用費用較高。
對于家庭，簡單易行的是冰箱儲藏法。現(xiàn)在家用冰箱已非常普及，采用冰箱低溫冷藏是一個好方法，不僅簡便可靠，而且效果明顯。買回的小包裝茶，如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中，至少可保存半年基本不變質(zhì)。
將茶葉裝入容器，外套塑料袋，避免潮氣進入，然后放入冰箱。溫度在5℃以下時，可儲存1年以上。
冰箱長期使用后，內(nèi)部會出現(xiàn)異味，對茶葉品質(zhì)不利。由于茶葉極易吸附異味和水分，而家用冰箱通常會放置各類食品，因此采用冰箱低溫冷藏龍井茶時，特別要注意外包裝的阻隔性能，隔氣性要好，以防止串味。
除氧和抽氣儲藏法
國內(nèi)外的研究成果表明，茶葉在儲藏過程中各種生化成分的變化絕大多數(shù)需要氧氣的參與。因此，無氧和低氧狀態(tài)下可抑制茶葉陳化進程。在此研究基礎(chǔ)上采用了除氧劑除氧和抽氣充氮包裝技術(shù)。研究普遍認(rèn)為，綠茶采用除氧劑除氧和抽氣充氮包裝技術(shù)效果顯著，可減輕綠茶感官品質(zhì)的變化程度，增強綠茶的儲藏性能，延長有效儲藏期。
真空保藏法是把茶葉裝入馬口鐵罐，焊好接口，抽出罐內(nèi)空氣，使成真空。充氣保藏法是在裝茶葉的鋁箔袋中填充高度純化的惰氣。使用這兩種保藏法，在常溫下保藏1年以上，仍可保持茶葉原來的色、香、味；在低溫下保藏，效果更好。
