前段時(shí)間日本使用榨擠法開(kāi)發(fā)茶葉的功能，在其榨汁粉末里含有豐富的兒茶素和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。
新華網(wǎng)8月13日電 日本京都府立茶業(yè)研究所采用“榨汁制茶法”以充分利用茶葉資源。
據(jù)《日本農(nóng)業(yè)新聞》報(bào)道，這家研究所應(yīng)用榨汁法，將茶葉蒸后用壓縮機(jī)擠榨出茶葉汁，再經(jīng)過(guò)干燥制成粉末。由于不使用其它加熱處理，所以，茶葉里的各種有用成分不受損失。據(jù)該所研究，這種榨汁粉末里含有豐富的兒茶素和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。
在榨汁后的茶葉殘?jiān)?，?jù)認(rèn)為還含有非溶性蛋白質(zhì)。它是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，用它制成的肽具有降低血壓的作用。但是，由于這種物質(zhì)難以溶解，所以使用一般的飲茶方法難以從中攝取。因此，該所正在就此進(jìn)行開(kāi)發(fā)，計(jì)劃在今后三年內(nèi)完成提取、功能評(píng)估及利用方法等研究。
