日本科研人員開(kāi)發(fā)出來(lái)的新“大豆茶”飲料除了大豆的豆腥味，口感更佳適合飲用。據(jù)悉，日本一家公司生產(chǎn)的名為“大豆茶”的飲料因含有異黃酮而被確定認(rèn)為“特定保健食品”，這是日本厚生省首次確認(rèn)食品中因含有異黃酮而具有保健作用。
飲一罐這種以大豆胚芽為主的茶飲料，即可攝入一個(gè)成年人1日所需的40mg異黃酮。經(jīng)認(rèn)證，這種飲品確實(shí)可減少鈣質(zhì)從骨髂中溶出，從而維護(hù)骨骼的健康。
為了強(qiáng)化這種茶飲料中異黃酮成分的保健功效，制造者在大豆芽茶中還配人了經(jīng)過(guò)焙烤的茶和黑豆等原料，采取了特殊的焙煎工藝并去除了大豆特有的豆腥味，使之更加柔和可口。
