最健康的飲食習(xí)慣莫過于飲茶，因?yàn)椴栌刑嗟谋＝」δ懿?，天然的防癌劑。日本東邦大學(xué)醫(yī)學(xué)系附屬大橋醫(yī)院院長(zhǎng)松島等人，用50只老鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，每天讓老鼠喝下含有能夠致膀胱癌的化學(xué)物質(zhì)的自來水，連續(xù)5周后，老鼠都患了膀胱癌。此后，他們讓一部分老鼠飲用茶水（濃度和人喝的相同），另一部分喝普通自來水，觀察40周，結(jié)果喝自來水的老鼠腫瘤體積平均為195立方毫米，而喝茶水的僅7立米毫米，約為前者的1/28。
澳大利亞和中國(guó)研究人員通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，每天堅(jiān)持飲用綠茶的婦女，卵巢癌的發(fā)病率可比其他婦女減少將近60%。
日本一個(gè)研究中心報(bào)告，他們對(duì)8,552人進(jìn)行了一項(xiàng)喝茶前瞻性研究，經(jīng)過10年的觀察，每天喝10杯綠茶（每杯150毫升）的人，癌的發(fā)病率比每天喝茶少于3杯的人明顯下降。
原中國(guó)預(yù)防科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)和食品衛(wèi)生研究所完成的一項(xiàng)研究證實(shí)，茶葉對(duì)化學(xué)物質(zhì)所致的食管癌、結(jié)腸癌、肝癌、口腔癌都有很好的預(yù)防作用。
美國(guó)最新研究發(fā)現(xiàn)，茶可預(yù)防皮膚癌……類似的報(bào)道正日趨增多。
現(xiàn)代科學(xué)研究認(rèn)為，茶葉的抗癌作用主要?dú)w功于其所含的茶多酚、兒茶素（多酚的一種）、表榕兒茶素桔酸鹽（EGCG，茶素中的主要成分）。它們的抗癌機(jī)理有：①抑制基因突變；②抑制癌細(xì)胞增殖；③誘導(dǎo)癌細(xì)胞的凋亡；④阻止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。
茶，能降低心、腦疾病
美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員對(duì)1900名主要是60歲以上的心臟病病人進(jìn)行跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)那些平均每周喝茶超過14杯以上的病人，其在心臟病發(fā)作后約三年半時(shí)間內(nèi)死亡的風(fēng)險(xiǎn)，比不喝茶的病人要低44%。荷蘭的研究人員發(fā)現(xiàn)，飲茶（每天2杯）可使老年人發(fā)生致死性心臟病的可能性減少一半。
Tohoku大學(xué)醫(yī)學(xué)院的日本醫(yī)生們對(duì)40歲以上的6000名女性進(jìn)行了一項(xiàng)為期4年的研究，發(fā)現(xiàn)每天喝至少5杯茶的女性患腦卒中（中風(fēng)）的可能性僅為哪些喝得少的人的一半，這是第一次研究了茶與防止腦卒中作用的直接關(guān)系。
茶對(duì)大腦細(xì)胞的保護(hù)作用具有神奇的威力。茶能有效地延緩大腦退化；能降低患中風(fēng)的幾率；有助于維持包括大腦在內(nèi)的血管的健康；能阻止腦細(xì)胞脂質(zhì)過氧化，而脂質(zhì)過氧化是腦細(xì)胞破壞的第一步。最新研究表明，飲茶有助于改善記憶力和防止早老性癡呆癥，人們希望此項(xiàng)成果可能為研究治療早老性癡呆癥的新方法提供線索。
茶，降膽固醇降血壓
據(jù)《英國(guó)醫(yī)學(xué)期刊》報(bào)道，通過對(duì)137名40歲的日本男性的研究表明，其中喝茶最多的男子的血中膽固醇和甘油三酯的量最低，好膽固醇/壞膽固醇的比值最理想。還發(fā)現(xiàn)，喝茶越來越多的男子其中的氧化型或危險(xiǎn)型的脂肪的含量越低。據(jù)香港出版的《亞洲醫(yī)學(xué)新聞》報(bào)道，香港大學(xué)藥理學(xué)博士雅格研究發(fā)現(xiàn)，茶葉可使血總膽固醇水平降低25%。
有一項(xiàng)對(duì)30歲以上男性進(jìn)行的飲茶與高血壓發(fā)病率關(guān)系的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不飲茶的人發(fā)病率為10.55%，常飲茶的為6.95%，茶葉確有一定的降壓作用。
茶，有抗壓力和抗焦慮作用
綠茶中含有茶氨酸，它的獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)是一種無鎮(zhèn)靜作用的松弛劑，茶氨酸可以幫助大腦增加產(chǎn)生γ波，γ波能幫助控制焦慮，提高注意力，促進(jìn)創(chuàng)造力，改善精神狀態(tài)和身體總體機(jī)能。這使得含有茶氨酸的綠茶在抗壓力和抗焦慮方面有較好的功效。3~4杯的綠茶能含有100～200毫克的茶氨酸。
茶，給吸煙者帶來好消息
國(guó)外有研究表明，茶在試管中能阻抑煙草特異性致癌原引起的致癌作用。日本人的吸煙量幾乎是美國(guó)人的2倍，但其肺癌的發(fā)病率卻僅為美國(guó)人的1/2。有分析認(rèn)為，此結(jié)果與日本人嗜好喝茶有關(guān)。還有發(fā)現(xiàn)，重度吸煙者每天喝10杯（日本小型杯）以上茶的人，其血中有害脂肪（氧化型脂肪）的量并不比不吸煙者更多，提示茶能消除導(dǎo)致動(dòng)脈阻塞的有害自由基。由此可見，吸煙者如能同時(shí)多喝茶，則可減輕煙對(duì)你健康的損害。
茶，是抗氧化劑的重要來源
現(xiàn)在認(rèn)為，自由基在體內(nèi)肆瘧是疾病之根、衰老之源，自由基是人體健康之大敵。而抗氧化劑是對(duì)抗自由基的唯一武器，所以抗氧化劑對(duì)于人的健康保健，預(yù)防疾病，防止早衰至關(guān)重要。茶中含有以單寧酸存在形式的生物黃酮素，是一種非常好的抗氧化劑來源。
茶，還有更多的保健效果
茶有一定的抑菌和抗菌作用，對(duì)呼吸道、胃腸道、膀胱尿道感染有一定的治療效果，茶有消除疲勞、提神、明目、消食等功效。茶能利尿解毒、治齲齒、消除口臭。用冷開水泡茶還能降血糖。
“茶葉是個(gè)寶，健身治病少不了”。是的，在當(dāng)今世界的飲料中，茶有著實(shí)實(shí)在在的保健功能。有人稱：“茶是21世紀(jì)的飲料”，一點(diǎn)也不過分！
