人們只是說(shuō)不要喝隔夜茶，但是對(duì)于隔夜茶飲用會(huì)導(dǎo)致癌癥并無(wú)確切的依據(jù)支撐。福建省腫瘤醫(yī)院的專家介紹，茶葉中含有脂多糖、茶多酚、維生素C、維生素E和丹寧等多種抗癌物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)證實(shí)，飲茶可以阻斷人體內(nèi)亞硝胺的合成，從而起到預(yù)防癌癥的作用。
另外，專家還指出，在不少地區(qū)廣泛流傳的“隔夜茶會(huì)致癌”沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。研究表明，隔夜茶中所含的二級(jí)胺的含量并不比未隔夜茶含量高，所以隔夜茶與癌癥的發(fā)生沒(méi)有直接的關(guān)系。但專家提醒，飲茶要注意衛(wèi)生，特別是在夏天，茶葉泡的時(shí)間過(guò)久或者過(guò)夜，容易孳生細(xì)菌，促使茶湯變質(zhì)，倘若再飲用，很有可能引起其他疾病。
