未經(jīng)發(fā)酵的綠茶所發(fā)揮的效果比全發(fā)酵的紅茶更加油持久的效果，綠茶更有發(fā)言權(quán)。一項研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝茶可能有助于預(yù)防阿滋海默癥，即老人失智癥，相較于那些研發(fā)來阻止阿滋海默癥病情惡化的藥物，紅茶與綠茶也都具有類似的效果。同時實驗顯示，茶能夠抑制腦部特定酵素的活動來增進(jìn)及強化記憶。
領(lǐng)導(dǎo)這項研究的英格蘭新堡大學(xué)科學(xué)家歐基洛說：雖然阿滋海默癥目前尚無藥可治，但茶有可能成為治療這種疾病并延緩其病情的新武器。
研究人員發(fā)現(xiàn)，綠茶與紅茶都能夠抑制與阿滋海默癥惡化有關(guān)的酵素，咖啡則無顯著效果。相比較全發(fā)酵的紅茶，未經(jīng)發(fā)酵的綠茶所發(fā)揮的效果更為持久，同時綠茶還可以進(jìn)一步抑制另一種與阿滋海默癥有關(guān)的酵素分泌。
研究人員說，他們接下來的工作是要找出到底是綠茶中哪些元素抑制了酵素的分泌。
