茶是世界上歷史悠久且飲用人口甚多的飲品，但飲茶保健功效眾說(shuō)紛紜。孫璐西在衛(wèi)生署與行政院國(guó)家科學(xué)委員會(huì)委托下，發(fā)現(xiàn)茶葉具有降血脂與除口臭功效。
孫璐西的研究以普洱茶的水萃取物為試驗(yàn)材料，探討普洱茶對(duì)動(dòng)脈硬化的影響，經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)普洱茶可降低血漿中的膽固醇、三酸甘油脂及游離脂肪酸，并降低糞便中膽固醇的排出，并可抑制低密度脂蛋白膽固醇的氧化。
而就茶除口臭的功效，除了日本學(xué)者曾發(fā)現(xiàn)綠茶中的兒茶素有良好效果外，孫璐西則有不同發(fā)現(xiàn)，兒茶素含量甚微的紅茶也因含有茶黃質(zhì)具有相當(dāng)優(yōu)異的除口臭效果，認(rèn)為高劑量紅茶、包種茶都能除口臭，肯定茶的保健功效。
孫璐西表示，普洱茶要經(jīng)常性地喝，而且要喝一般性濃度的3倍，并長(zhǎng)期飲用，才可看到降血脂效果，而想要除口臭的話，喝紅茶要嚼，在口腔中作用才更有功效，但她強(qiáng)調(diào)這只是動(dòng)物性試驗(yàn)結(jié)果，若應(yīng)用在人體仍需進(jìn)一步研究。
