安吉白茶由于其在低溫情況下產(chǎn)生而得以聞名,茶氨酸對人體有很強(qiáng)的抵御病毒能力。宋代徽宗皇帝趙佶著有一本茶書叫《大觀茶論》,書中“白茶”一節(jié)稱:“白茶自為一種,與常茶不同,其條敷閘,其葉瑩薄……運(yùn)度得宜,則表里昭砌,如玉在璞,他無與倫也……”
白茶,是一種低溫情況下產(chǎn)生葉綠素缺失的一種遺傳變異體,是茶樹中的特異性品種。我國各地一些地方均有發(fā)現(xiàn),如浙江安吉白茶。由于這種茶樹代謝機(jī)能的特異性,低溫時(shí)抑制了葉綠素的合成,但顯著的提高了游離氨基酸的生成量,因此,早春白茶的游離氨基酸含量一般均在6%以上,高者甚至達(dá)9%。這時(shí)其他一般綠茶品的含量只有2%—4%。茶葉中游離氨基酸由20多種氨基酸所組成,其中茶氨基酸要占氨基酸總量的50%—60%。這種茶氨基酸是茶的特征性成分,到目前為止,除一種中有少量發(fā)現(xiàn)外,其余動(dòng)植物中均未發(fā)現(xiàn)。
最近據(jù)2003年第8期《茶葉信息》稱:《美國科學(xué)院學(xué)報(bào)》報(bào)道,美國科學(xué)家哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的布科夫斯基博士發(fā)現(xiàn),喝茶能使人體血液免疫細(xì)胞的干擾素分泌量增加5倍。干擾素是人體抵御感染的“化學(xué)防線”。原因是茶葉中有一種叫做“茶氨酸”的物質(zhì),這種茶氨酸在人體肝臟內(nèi)分解為乙胺,而乙胺又能調(diào)動(dòng)為“伽馬—德耳塔T形細(xì)胞”的人體血液免疫細(xì)胞促進(jìn)干擾素的分泌,從而能更大的提高抵御外界侵害的能力。
據(jù)此研究成果認(rèn)為:喝茶就能使血液免疫細(xì)胞干擾素分泌量提高5倍。已經(jīng)知道,安吉白茶的茶氨酸含量要比一般茶葉高1—2倍,因此可認(rèn)為,在當(dāng)前抗擊“非典”的非常時(shí)期,多喝安吉白茶肯定對抵御病毒侵害更有好處。
安吉白茶及其獨(dú)特的功效
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