現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)茶葉藥理特性與保健作用的認(rèn)識(shí)

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為茶葉有提神、利尿 、止痢和預(yù)防便秘、防齲齒等九種以上的保健作用。隨著茶葉生物化學(xué)研究的不斷深入，以及醫(yī)學(xué)研究的不斷進(jìn)展，現(xiàn)代人們對(duì)茶葉的藥用有效 成分與藥理功效有了新的見解。已證實(shí)茶葉中和人體健康關(guān)系密切的有以下主要五種成份： 咖啡堿、多酚類化合物、維生素類，礦質(zhì)元素、氨基酸。此外還含有一些次要的活性成份， 雖含量不高，卻有獨(dú)特的藥效。
　　咖啡堿是茶葉中一種含量很高的生物堿，達(dá)2—5%，每杯150毫升中的茶湯中即有40毫克的咖 啡堿，是一種中樞神經(jīng)興奮劑。可溶性的多酚類化合物在茶葉中的含量約為干重的10—20% ，它是茶葉藥效主要活性組成成份，具有防止血管硬化，特別是冠狀動(dòng)脈粥樣硬化、降血脂 、炎抑菌、防輻射、抗癌、抗突變等多種功效。維生素B的含量一般為茶葉干重的100—150P PM左右，其中B5占一半，可預(yù)防癩皮病。B1含量比蔬菜高，能維持神經(jīng)、心臟和消化系 統(tǒng)功能。B2每100克干茶含10—20毫克，月飲五杯茶可滿足人體需要量的5—7%，可增強(qiáng)皮 膚的彈性和維持視網(wǎng)膜的功能。大量的葉酸(B11)可參與人體核苷酸生物合成和脂肪 代謝。C可防治壞血病，增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)創(chuàng)口愈合。E是一種抗氧化劑，具有抗衰老效應(yīng)。 K可促進(jìn)肝臟合成凝血素。礦質(zhì)元素磷、鉀、鈣、鎂、錳、鋁、硫、氟等含量平均為100—20 0PPM。對(duì)預(yù)防齲齒和防治老年人骨質(zhì)疏松有幫助。茶葉硒素含最高可達(dá)3.8PPM，具有抗癌 和預(yù)防克山病作用。茶葉的氨基酸有25種之多，其中茶氨酸占總量的50%以上。
　　基于上述，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為茶葉防治疾病的作用與中醫(yī)相同或同類的有以下九種：提神、利尿 、止痢和預(yù)防便秘、防齲齒、助消化、明目、消炎滅菌、醒酒、抗衰老；新發(fā)現(xiàn)的有七種以 上，即減輕吸煙對(duì)人體的毒害(飲茶可補(bǔ)充維生素C，強(qiáng)化血管，抑制誘導(dǎo)畸變)；對(duì)重尿毒 害的解毒作用(茶多酸對(duì)重尿有強(qiáng)的吸附作用)；防輻射作用(廣島原子彈爆炸后蒙難者遷移 到茶區(qū)并飲用大量優(yōu)質(zhì)綠茶，不僅仍然存活，且體質(zhì)良好，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明了這一點(diǎn))；降 血壓作用(兒茶素類化合物和茶黃素對(duì)血管緊張I轉(zhuǎn)化酶的明顯抑制作用，咖啡堿和兒茶素類 能使血管壁松馳)；降血脂和抗動(dòng)脈粥樣硬化(茶葉能降血膽固醇，并有明顯的分解脂肪作用 。茶葉既可以抑制細(xì)胞對(duì)脂肪的吸收，又可加速清除或分解已進(jìn)入主動(dòng)脈壁的脂肪質(zhì))；降 血糖治糖尿病(茶葉中的維生素C、B1促進(jìn)糖分代謝)；抗癌、抗變作用(主要通過五個(gè)方面 來實(shí)現(xiàn)：抑制最終致癌物的形成、調(diào)整原致癌物質(zhì)的代謝過程、直接和親電子的最終致癌代 謝物起到作用、清除自由基)。