很多人知道喝綠茶能預防癌癥，但是百思不得其解究其根本是綠茶多酚的功勞。西班牙和英國科學家揭開了綠茶有助于預防癌癥的秘密。
西班牙穆爾西亞大學和英國約翰·英尼斯中心研究人員發(fā)現(xiàn)，綠茶中一種叫做綠茶多酚(EGCG)物質(zhì)，能防止癌細胞跟二氫葉酸還原酶(DHFR)結(jié)合生長。
英尼斯中心索恩利教授說：“我們首次發(fā)現(xiàn)綠茶多酚能阻止DHFR，這種酶是抗癌藥物針對的目標。”
他補充說：“據(jù)我們所知，這是首次發(fā)現(xiàn)綠茶多酚有阻止DHFR的作用。”
綠茶中的綠茶多酚含量是普通茶葉的五倍，綠茶能減少某些癌癥的發(fā)生，但是科學家過去不清楚，是什么物質(zhì)在怎樣起預防作用，所以也無法決定，人一天應該喝多少綠茶才有效果。
索恩利說，綠茶多酚可能只是綠茶中有抗癌作用的物質(zhì)之一。他們還發(fā)現(xiàn)，綠茶多酚分子結(jié)構跟抗癌藥甲氨蝶呤片(Methotrexate)結(jié)構相近。
DHFR對健康細胞和癌細胞都至關重要，綠茶多酚對DHFR約束力很強，但比甲氨蝶呤片弱，所以對健康細胞副作用會比抗癌藥小。
