茶葉的功能

　　茶葉的功能主要歸根于茶葉所特有的茶素，茶單寧，蛋白質(zhì)，氨基酸，糖類等。茶葉是世界三大飲料之一。茶葉的主要成分有茶素，茶單寧，蛋白質(zhì)，氨基酸，糖類，脂肪酸，維生素，礦物質(zhì)，咖啡堿，果膠，碳水化合物，多酚類，芳香族化合物等三百多種。

　　據(jù)化驗分析和實踐證明，茶葉在生理上，醫(yī)藥上，工業(yè)上都有一定的功效和利用價值。在生理上，因茶葉含有咖啡堿，能刺激中樞神經(jīng)，使人腦清楚，精神爽朗，提神解乏，消除疲勞。同時，可促進(jìn)新陳代謝和血液循環(huán)，刺激腎臟，增強心腎功能。 茶葉含有較多的茶單寧，糖類，果膠和氨基酸等成分，可排泄體內(nèi)的大量余熱，保持人體的正常體溫，并借回味甘美香甜，發(fā)揮生津止渴，爽身醒目，解暑去煩的作用。茶葉中的煙酸，可以起保護(hù)人體皮膚的作用，葉酸可促進(jìn)血細(xì)胞生長。 茶葉中含有維生素，蛋白質(zhì)，芳香族和多酚類化合物，除能散發(fā)出芳香，以助人愉快外，還能溶解脂肪，除去油膩，清養(yǎng)腸胃，促進(jìn)消化液的分泌，增進(jìn)食欲，以助消化。特別是對于肉食乳類為主食的少數(shù)民族地區(qū)，茶葉更是人們生活中不可缺少的必需品。

　　在醫(yī)藥上，因茶葉含有大量的維生素和路丁，可以增強血管韌性，防止壞血病和動脈硬化，還可以降低膽固醇，增加抗凝血，促進(jìn)纖維蛋白溶化，強心興奮，減少心臟病患者的痛苦，而且對于腎炎，慢性肝炎和敗血病等都有一定的輔助療效。此外，因茶葉中含有多酚化合物和咖啡堿，可以起到中和酒精，抵制尼古丁中毒等解毒作用。同時，茶葉中的茶單寧有殺菌效能，因此，對治療菌痢和腸炎都有一定的效果。 在工業(yè)上，可做染料，鞣革，墨水等。碎葉和劣質(zhì)茶可以提出茶素，是一項珍貴的醫(yī)藥原料。

　　茶葉中因含有多酚類化合物，還可以吸收放射性物質(zhì)。脂多糖和茶單寧可以起到預(yù)防輻射作用，對現(xiàn)代戰(zhàn)爭防原子防化學(xué)武器有一定效果。 飲茶應(yīng)注意：喝茶好處雖多，但以適度為宜。因茶葉含有的茶單寧和蛋白質(zhì)結(jié)合后，便沉淀為單寧酸鹽。初喝茶的人濃茶飲用過量，會引起食欲不振，消化不良。長期過多飲用濃茶，體內(nèi)積聚咖啡堿過多，促進(jìn)心臟機能亢進(jìn)，出現(xiàn)過度興奮，尿頻，失眠等癥狀，尤其是失眠，高血壓病人不宜喝濃茶。