常飲茶能增強(qiáng)抵御疾病的風(fēng)險(xiǎn)，大大的提高抗病毒的能力，有助于治療骨質(zhì)疏松病。一杯普通的茶也許是人體抵抗傳染性疾病的有力武器，這是美國研究人員在新出版的《國家科學(xué)院院刊》中報(bào)告的，他們發(fā)現(xiàn)茶葉中的化學(xué)物質(zhì)能夠?qū)⑷梭w抵御疾病的能力提高５倍。
?。剩幔悖耄?Ｆ． Ｂｕｋｏｗｓｋｉ是美國波士頓Ｂｒｉｇｈａｍ婦女醫(yī)院和哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員，他和他的共同作者從普通的茶葉中分離出一種名為Ｌ－茶氨酸（Ｌ－ｔｈｅａｎｉｎｅ）的化學(xué)物質(zhì)，并在一組志愿者身上進(jìn)行了試驗(yàn)，結(jié)果證明這種化學(xué)物質(zhì)能有效地抗御細(xì)菌。在黑茶、綠茶和烏龍茶等普通茶葉中有茶氨酸的存在。他說Ｌ－茶氨酸在肝臟中被分解成為乙基胺，這一分子刺激使血液中的免疫細(xì)胞——γ－δ Ｔ細(xì)胞作出免疫反應(yīng)。干擾素是由受病毒侵襲的細(xì)胞所產(chǎn)生的抗病毒蛋白質(zhì)，是人體對(duì)付傳染性疾病的主要化學(xué)物質(zhì)，Ｔ細(xì)胞能夠促進(jìn)干擾素的分泌。Ｂｕｋｏｗｓｋｉ說：“我們從他人的研究中得知，血液中的這些γ－δ Ｔ細(xì)胞是人體抵御多種細(xì)菌、病毒、真菌和寄生蟲感染的第一道防線，它們甚至還有一些抗腫瘤的活性。”為了進(jìn)一步確證他們的發(fā)現(xiàn)，研究人員選擇了２１位志愿者，其中１１人每天喝５杯茶，另外１０人喝咖啡。研究人員在志愿者接受試驗(yàn)前抽取了他們的血液樣品。４個(gè)星期以后，研究人員再次抽取了受試者的血液樣品，然后將這些血液樣品暴露在Ｅ－ｃｏｌｉ細(xì)菌之中。結(jié)果顯示，喝茶的受試者喝茶后血液樣品免疫細(xì)胞分泌的干擾素量是喝茶前的５倍，而喝咖啡者的血液樣品在受試前后分泌的干擾素水平?jīng)]有變化。Ｂｕｋｏｗｓｋｉ說未來也許可以從茶葉中分離并提純出Ｌ－茶氨酸，將它們制成藥物以提高身體對(duì)付傳染性疾病的能力。美國賓夕法尼亞州立大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)家ＰｅｎｎｙＫｒｉｓ－Ｅｔｈｅｒｔｏｎ說，Ｂｕｋｏｗｓｋｉ等人的研究提供的新證據(jù)表明，茶葉是疾病有效的殺手。但是她也指出還需要更大規(guī)模的研究來進(jìn)一步確證這一發(fā)現(xiàn)。
茶葉是人類的良友，長期以來科學(xué)家們一直都在研究茶葉的健康效應(yīng)。他們發(fā)現(xiàn)茶葉中的抗氧化劑——類黃酮可降低心臟類疾病和癌癥的發(fā)生率，而其它的研究也表明茶葉有助于治療骨質(zhì)疏松病，還能緩解過敏癥狀。
