白茶防癌作用優(yōu)于綠茶紅茶

  白茶外面有銀色的絨毛,用蒸或烘烤等工序更好的保留了茶葉里高濃度的茶多酚。最近在舊金山召開的美國化學(xué)學(xué)會學(xué)術(shù)會議上有專家報(bào)道,白茶不僅味道好,其預(yù)防癌癥的作用比其它茶的作用要強(qiáng)。

  世界各地均出產(chǎn)綠茶和紅茶,而白茶幾乎全部出產(chǎn)于中國福建,白茶和其它茶屬于同一種屬,但白茶有更高的芽葉比,而茶葉芽上長有銀色的絨毛,使其呈白色的外觀。

  白茶在加工程序也較其它茶簡單,未開的葉芽經(jīng)快速過蒸,然后烘干,這能保持葉片新鮮,減少氧化。相比之下,綠茶葉片在卷起之前,要經(jīng)過蒸或烘烤等工序,而烏龍茶和紅茶要經(jīng)過更進(jìn)一步的加工。

  科學(xué)家解釋說,這種盡可能少的加工工序使白茶保留了高濃度的茶多酚,這種天然成分有抗癌作用。

  “當(dāng)綠茶被進(jìn)一步加工成烏龍茶和紅茶的過程中,許多更有效的茶多酚被氧化和破壞。”該研究項(xiàng)目的主要科學(xué)家、生化學(xué)家洛德克博士說:“我們的理論是,和綠茶相比,白茶可能含有等量或更高水平的茶多酚,因此它對人體更有益處。”他們用兩組試驗(yàn)證實(shí)他們的理論,在第一組試驗(yàn)中,沏四種白茶交付實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)室用Salmonella試驗(yàn)檢測,Salmonella試驗(yàn)是用來檢測某一化學(xué)物質(zhì)是否具備抗DNA突變作用的實(shí)驗(yàn),健康細(xì)胞轉(zhuǎn)變成癌細(xì)胞最早期的表現(xiàn)是DNA突變。

  試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),每組實(shí)驗(yàn)都顯示,白茶比其它種茶類抗突變更有效,理論上提示白茶比綠茶和紅茶更具有抗癌潛力。

  測試發(fā)現(xiàn),白茶和綠茶所含的茶多酚種類是一樣的,但比例不同。也許正是那含量高的成份在抗癌中起著重要作用。

  第二項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中,研究人員作了白茶預(yù)防大鼠結(jié)腸癌的試驗(yàn),兩組大鼠被飼以致癌物質(zhì),這種和在熟肉制品里發(fā)現(xiàn)的相似的物質(zhì)被稱著致突變因子。

  飼茶組大鼠癌前病變病灶顯著低于飼水組。從試驗(yàn)開始到第8周,檢查動物的結(jié)腸,在對照組發(fā)現(xiàn)了6處癌前病變病灶。但在飼白茶組,只發(fā)現(xiàn)了1.5個癌前病變病灶。

  兩組研究人員計(jì)劃做更進(jìn)一步的試驗(yàn),比較綠茶與白茶的抗癌作用。同時他們警告,盡管他們的試驗(yàn)是有希望的,但白茶在人體內(nèi)是否有抗癌作用,有待作進(jìn)一步的人體試驗(yàn)。他們強(qiáng)調(diào)茶不是癌癥的克星,健康的生活方式在降低癌癥危險因素中起著十分重要的作用,這包括合理的飲食和有規(guī)律的鍛煉。

責(zé)編: apple
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