很多人只知道和綠茶能夠防癌，但不知道如何防癌，知其然不知其所以然。對于多種癌癥，綠茶都具有預防效果?！蹲匀?結(jié)構(gòu)和分子生物學》發(fā)表的一份研究報告為這一說法提供了新的佐證。Hirofumi Tachibana領(lǐng)導的研究小組發(fā)現(xiàn)，綠茶中的一種抗氧化物能夠與腫瘤細胞表面的一種蛋白質(zhì)結(jié)合并減慢腫瘤細胞的生長速度。
這一發(fā)現(xiàn)有助進一步了解抗氧化物與癌細胞之間的作用，并且提示綠茶可以列入抗癌食譜。綠茶中存在一種稱為EGCG的抗氧化物，科學界普遍認為就是它具有抗癌效果。這次研究人員找到了EGCG的標靶――層粘蛋白受體，細胞表面的一種蛋白質(zhì)。綠茶中的其他物質(zhì)包括咖啡因并不影響癌細胞生長。這一研究將有助于深入研究EGCG的防癌應(yīng)用。
