飲茶能殺菌

　　茶葉里含有的兒茶素具有強(qiáng)力的殺菌作用，紅茶和普洱茶的殺滅作用比綠茶高。早在唐宋年間醫(yī)書上就有飲茶能殺菌的記載。體外試驗(yàn)證實(shí)：一般細(xì)菌在20小時(shí)內(nèi)能被茶湯殺死，傷寒桿菌、赤痢菌在8—11小時(shí)內(nèi)能被茶湯殺死，霍亂弧菌在2小時(shí)內(nèi)能被殺死。
　　兒茶素類化合物對(duì)許多有害菌具有殺滅作用，例如金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌、副溶血弧菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、傷寒沙門菌、蠟狀牙胞桿菌等。
　　對(duì)金黃色葡葡球菌，紅茶和普洱茶的殺滅作用比綠茶高。對(duì)霍亂弧菌，綠茶的殺菌效果比紅茶和普洱茶高。對(duì)小腸結(jié)腸炎耶爾森細(xì)菌，普洱茶的殺菌效果比紅茶、綠茶高。日本在20世紀(jì)57年代用茶葉治療鼠疫。茶葉對(duì)引起人體皮膚的很多病原真菌具有抑制作用，例如頭狀白癬真菌、斑狀水泡白癬真菌、汗泡狀白癬真菌、頑癬真菌等。