從等外綠茶生產(chǎn)茶多酚的新工藝及技術(shù)

　　以綠茶的茶末或其它等外茶為原料，可回收茶多酚精品，且中國茶葉資源豐富，前景好。茶多酚的開發(fā)始于80年代，90年代逐漸得到實(shí)際的應(yīng)用。目前國內(nèi)外對以茶多酚為主要成分的保健品需求逐步增加，美國年耗量高達(dá)1000噸，日本年耗量為500～1000噸，北美、歐洲等的消耗量也逐年上升。同時中國具有豐富的茶葉資源及悠遠(yuǎn)的種茶歷史，目前茶產(chǎn)量在60萬噸/年以上，為世界產(chǎn)茶大國。目前因國際茶葉供給過剩，國內(nèi)產(chǎn)量持續(xù)增長，而出口形式又十分嚴(yán)峻，國內(nèi)茶葉市場無序競爭，競相降價，造成資源的巨大浪費(fèi)。而生產(chǎn)茶多酚可采用價格低廉的低檔老茶、粗茶和陳茶及茶葉加工過程中的茶末等為原料，因此茶多酚產(chǎn)品的開發(fā)為這些等外茶的利用另辟了新路。目前茶多酚的提取方法主要有離子沉淀法、溶劑萃取法、樹脂交換法、超臨界萃取法等，所有這些提取方法的總回收率均在40％以下，相對于干茶葉的提取率在10％以下。清華大學(xué)結(jié)合自身在化工分離領(lǐng)域中40多年積累的經(jīng)驗(yàn)及技術(shù)，從一開始便從化工分離的角度考慮問題。一方面采用選擇性浸取的方法浸出目的產(chǎn)物，二是分離過程中強(qiáng)化傳質(zhì)。研究中采用了選擇性浸出及離心萃取器強(qiáng)化傳質(zhì)的方法使茶多酚的提取率及純度得到大幅度的提高。初步實(shí)驗(yàn)表明茶多酚的提取率可以達(dá)到70％(相當(dāng)于干茶葉的10％以上)，同時這些工藝及離心萃取、溶劑回收塔等設(shè)備均在其它產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)中得到了實(shí)際的應(yīng)用，因此為該產(chǎn)品近期內(nèi)實(shí)現(xiàn)工業(yè)化提供了可能。以綠茶的茶末或其它等外茶為原料，可回收茶多酚精品。該技術(shù)主要研究綠茶的茶末或其它等外茶的選擇性浸出過程，使茶多酚的浸出率達(dá)到90％以上同時抑制雜質(zhì)成分的浸出；研究分離過程的強(qiáng)化傳質(zhì)及防止分離過程中茶多酚的氧化；研究溶劑的回收的分離過程，特別是廢液中溶劑的回收，綜合考慮廢液的處理方案。開發(fā)高效分離設(shè)備及年產(chǎn)30噸的工藝裝置。技術(shù)指標(biāo)：主要技術(shù)指標(biāo)為：1.茶多酚總回收率在60％以上；2.產(chǎn)品茶多酚含量大于98％；3.產(chǎn)品中咖啡因含量小于0.3％；4.其它指標(biāo)如砷、重金屬含量及灰份達(dá)到GB8450-87一級品的要求。應(yīng)用說明：中國在茶多酚的應(yīng)用上還處于初級階段，茶多酚的價值還沒有被充分認(rèn)識到，所以應(yīng)用范圍和領(lǐng)域還很窄。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展及人民的生活質(zhì)量和水平的提高，特別是速食食品、食品保鮮、保健品市場的不斷擴(kuò)大以及應(yīng)用研究的不斷深入，中國的茶多酚產(chǎn)品的應(yīng)用市場將有極大的發(fā)展?jié)摿?。?jīng)濟(jì)效益：中國是茶葉生產(chǎn)大國，茶葉資源非常豐富，年產(chǎn)成品茶約60萬噸。充分而有效地利用這一資源優(yōu)勢，深度開發(fā)優(yōu)質(zhì)和高附加值的茶多酚產(chǎn)品，其經(jīng)濟(jì)效益是十分顯著的，應(yīng)用和開發(fā)領(lǐng)域十分廣闊。年產(chǎn)30噸，項(xiàng)目總投資約400萬元人民幣，其中設(shè)備總投資約150萬元，主要設(shè)備投資約80萬元，生產(chǎn)車間500平方米，生產(chǎn)工人30人。年需等外茶茶末約400噸，溶劑200噸，其它輔料約100噸，電力120千瓦，水7000噸，煤1000噸(或燃?xì)猓蛎河?。年生產(chǎn)成本約700萬元。年產(chǎn)茶多酚約30噸年總產(chǎn)值約1200萬元，年利稅約500萬元。合作方式：面議。