什么是鈣流失？
人體的骨骼看上去堅(jiān)硬冰冷，甚至歷經(jīng)千年也不會(huì)腐壞，其實(shí)它是不斷生長(zhǎng)消亡、活生生的生命組織。成骨細(xì)胞不斷地吸收鈣質(zhì)構(gòu)造新的骨質(zhì)，壞骨細(xì)胞不斷的破壞舊的骨質(zhì)形成新陳代謝。
在人體所需的各類(lèi)礦物質(zhì)中，對(duì)鈣的需求量是最大的，通常占到人體重的2%，人體內(nèi)約98%的鈣都用于構(gòu)成骨組織。當(dāng)人進(jìn)入30歲以后，骨骼吸收鈣的速度就會(huì)逐漸慢于喪失鈣的速度，這就是所謂鈣流失了。還有一種情況就是，當(dāng)人體攝入的鈣較少，或攝入過(guò)多的食鹽和肉類(lèi)等影響鈣質(zhì)吸收的物質(zhì)，也會(huì)造成缺鈣。
喝茶導(dǎo)致鈣流失是什么原理？
網(wǎng)上關(guān)于喝茶導(dǎo)致鈣流失的說(shuō)法大致分為三種：
第一種：茶中富含鞣酸、單寧、膳食纖維以及其他一些植物活性成分，不僅使茶本身所含的鈣難于釋放進(jìn)入腸道被吸收，還會(huì)把其他方式釋放在腸道內(nèi)或血液中的鈣攜帶出體外。
第二種：茶葉里含有草酸，草酸容易與鈣結(jié)合，形成草酸鈣，也會(huì)影響鈣的吸收和利用，一方面易引起各系統(tǒng)結(jié)石，另一方面又可導(dǎo)致缺鈣。
第三種：茶葉中的咖啡堿，有明顯遏制鈣在消化道中的吸收和增加尿中鈣的排出作用。另外茶葉中含有較多的咖啡因，而咖啡因有利尿作用，能促使尿鈣過(guò)度排泄，導(dǎo)致負(fù)鈣平衡，造成骨鈣流失。
前兩種說(shuō)法不怎么靠譜，屬于已被證明了的“菠菜不能豆腐同食”之類(lèi)的謊言。草酸與鈣結(jié)合，在化學(xué)原理上沒(méi)有什么問(wèn)題，但是人體通過(guò)食物對(duì)這兩種物質(zhì)的吸收是一個(gè)很復(fù)雜的過(guò)程。
第三種說(shuō)法值得注意，美國(guó)加州大學(xué)的研究機(jī)構(gòu)確實(shí)提出過(guò)關(guān)于咖啡因?qū)е鹿琴|(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)增高的研究報(bào)告，這個(gè)報(bào)告的調(diào)查對(duì)象是大量飲用咖啡的人群，因此，富含咖啡因的飲料——咖啡、可可、可口可樂(lè)、紅牛等，都被提醒具有增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。茶葉中也含有一定數(shù)量的咖啡因，因此也推導(dǎo)出茶葉具有這方面危險(xiǎn)的結(jié)論。
有趣的是臺(tái)灣大醫(yī)院在針對(duì)368名65歲以上女性所進(jìn)行的調(diào)查研究卻證實(shí)：適量喝茶有助于降低骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。
該研究發(fā)現(xiàn)，每周至少喝茶一次，且持續(xù)半年以上者，罹患骨松風(fēng)險(xiǎn)比不喝茶的人降低約四成七。而且，此前進(jìn)行的另一項(xiàng)以1000多名30歲以上男女所做的類(lèi)似研究也表明，喝茶不分男女，都能令骨質(zhì)更強(qiáng)壯。兩項(xiàng)研究都來(lái)自權(quán)威的研究團(tuán)隊(duì)，結(jié)果卻大相徑庭，只能推測(cè)為茶中富含的其他成分的綜合作用，完全消解了咖啡因?qū)θ梭w鈣吸收的阻礙，甚至還產(chǎn)生了更加良性的結(jié)果。
綜上所述，我們認(rèn)為并沒(méi)有可靠的證據(jù)證明喝茶會(huì)增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)，也就不存在所謂的喝茶導(dǎo)致“鈣流失”。
喝茶既是一種品飲方式，也是一種生活習(xí)慣。為了更好的喝茶，我們還是應(yīng)該注意“喝茶第一要適量，第二不要喝濃茶。”不要喝濃茶容易理解，但喝多少茶才算是適量呢？
查閱了相關(guān)資料，建議成人的飲茶量，通常以每天泡飲干茶5-15克為宜。泡這些茶的總體用水量可控制在400-1500毫升。當(dāng)然，如果品飲的是云南茶，因?yàn)槠鋬?nèi)質(zhì)豐富的特點(diǎn)，可適當(dāng)減少投茶量。
