不管是因?yàn)槭裁丛蛳矚g鐵壺，事實(shí)上鐵壺煮茶的好處也是其他茶具不可及的，因?yàn)殍F壺煮水具有山泉水效應(yīng)，煮出的水口感順滑、甘甜、飽滿，用來(lái)泡茶，那是錦上添花，對(duì)泡茶有加分的作用。
鐵壺加熱燒水時(shí)底部和四周都受熱，導(dǎo)熱更為均勻，能實(shí)現(xiàn)真正的沸騰。沸騰時(shí)，水溫會(huì)比不銹鋼隨手泡水水溫（96攝氏度左右）高2至3度左右。采用高溫水泡茶，方可激發(fā)和提升茶的香氣，尤其是普洱老茶，是必須采用足夠的高溫度水，才能淋漓盡致把茶的內(nèi)質(zhì)和茶韻激發(fā)出來(lái)。那么具體有什么茶適合用鐵壺煮水沖泡呢？
鐵茶壺適合煮什么茶：
1、發(fā)酵重的茶葉
如：熟洱,老茶頭，大黃片，紅茶等。
2、陳年老茶
如老普洱，老茶頭，陳年鐵觀音，陳年巖茶。
3、鐵觀音、綠茶這類輕發(fā)酵的茶葉，沸水沖泡為佳，不宜烹煮。此類茶葉，煮后茶葉變黑，茶湯變紫，且有異味，難于入口。
