谷雨一過，杭州茶廠各個等級的西湖龍井就全部上市了（不追逐夏茶、秋茶之利，留足一年的時間給茶樹休養(yǎng)生息）！最近，小編也收到了很多對今年西湖牌西湖龍井的反饋，除了贊揚之辭，也有幾個剛嘗試喝茶的茶友表示困惑：為什么茶湯顏色有些黃？該不會是去年的陳茶吧？
首先需要說明的是：如果是正品的西湖牌西湖龍井（標明是2018新茶的），那肯定是今年的新茶！如果您買到的是陳茶，那就恭喜您啦——因為假一賠十啊，不知道多少專業(yè)打假人士希望在杭州茶廠買到陳茶呢！既然是2018新茶，那茶湯怎么會有些深黃呢？小西就為大家解釋一番！
1、正宗西湖龍井的湯色就是嫩綠明亮或者嫩黃明亮的。就是說，西湖龍井的茶湯本來就是偏綠或偏黃！而且隨著等級的降低，西湖龍井偏黃亮的特點就越明顯。所以反而是翠綠色的茶湯才可能是有問題的，偏黃是正常的！
如果茶葉放多了，茶湯的黃色可能也會加深哦！
2、過高的水溫也容易使茶湯變黃。西湖龍井比較嬌嫩，一般用85度左右開水沖泡即可，100度的水很容易把茶葉燙熟，茶湯變黃，甚至變得有些苦澀！而不少人習慣水一開，就馬上沖泡……此外，沖泡西湖龍井時不宜加杯蓋，加上蓋子容易把茶葉悶壞，從而使茶湯變黃！
3、久置空氣中，也容易使茶湯變黃。綠茶中的黃酮醇、花青素、黃烷醇和黃烷醇是氧化衍生物，容易和空氣中的氧氣發(fā)生化學反應，使綠茶的茶湯顏色變深！
看到這里，想必茶友們也懂得解決茶湯變黃的現(xiàn)象啦！
首先呢，控制好茶水比率，一般綠茶的茶水比率是1:60，即3g茶葉放200毫升左右的水！
其次，水燒開后，冷卻幾分鐘，等到85度左右時再沖泡！
最后，沖泡好的綠茶等待溫度合適后，最好立即飲用。此時的味道也是最鮮爽的哦，茶葉浸泡久了茶湯就會變苦澀！
