01、茶好不好，茶湯是最終評判標(biāo)準(zhǔn)
茶是拿來喝的，盡管專業(yè)審評從干茶到葉底，都是有評分的。但是其實(shí)這些標(biāo)準(zhǔn)，都是為了佐證茶湯。如果干茶葉底湯色很漂亮，茶湯寡湯無味，漂亮又有何用？只博得一點(diǎn)視覺享受，一喝茶湯這點(diǎn)享受就都沒了。
所以，只評茶湯，才是最直擊核心的，才不會被外觀所惑，才不會被故事所迷。茶湯的色香味，才是最終的評判標(biāo)準(zhǔn)。好喝才是硬道理，其他都是浮云。
你是核心產(chǎn)區(qū)的也罷，幾百年的古樹也罷，幾十年的老茶也罷，非遺傳承人制作也罷。就算你說的都對，如果茶不好喝，全是白搭。
02、茶藝之首要：泡好茶
茶藝有三性，科學(xué)性、藝術(shù)性、文化性。其中科學(xué)性的重要一點(diǎn)是，要把茶泡好，這是茶藝美不美？是不是有錯誤的第一標(biāo)準(zhǔn)。
就算是茶藝表演，一個(gè)不注重茶湯的茶藝表演，也是讓觀眾看得著急，怎么還不出湯啊，還在那里瞎比劃。
茶藝大賽的評委，大都也特別重視茶湯。因?yàn)樗囀菫椴璺?wù)的，不重視茶湯的藝是不美的，是浮夸。
03、沖泡之首要：讓品飲者滿意的茶湯
以客為尊，是茶藝禮節(jié)性的前提。除了禮儀布局等要以客為尊外，泡出客人喜歡的茶湯，才是以客為尊的核心。
看人泡茶，見風(fēng)使舵，在這里不是貶義?？腿巳绻璞旁谀沁叢缓攘耍蛘甙櫭?，或者喝后面部沒有喜悅感，你就得調(diào)整茶品或者調(diào)整天沖泡手法。這是一個(gè)稱職茶藝師的基本功?？墒悄茏龅竭@一點(diǎn)的卻是不多。
沖泡的價(jià)值，就是要讓歷經(jīng)千辛萬苦的茶葉，在你手中綻放她的價(jià)值。茶湯是她最后的歸宿，怎能不用心？
茶湯
返璞歸真，真理往往最簡單，也最容易被忽視。
當(dāng)你迷惑時(shí)，請記住以下幾句話：
茶是拿來喝的。
好喝才是硬道理。
你我說了都不算，茶湯說了才算。
