隔夜茶在放置過程中，隨著茶湯溫度的下降，茶湯內(nèi)營養(yǎng)物和茶多酚會發(fā)生化學(xué)變化，導(dǎo)致茶湯的抗氧化力下降。其中茶多酚類物質(zhì)被氧氣所氧化，生成多酚氧化物、茶褐素等物質(zhì)，逐步形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，茶湯的顏色不斷加深，氨基酸等物質(zhì)被空氣的細菌氧化，甚至發(fā)生變質(zhì)。
盡管隔夜茶的口感與新鮮茶口感沒區(qū)別、也不會致癌，但已變質(zhì)的“隔夜茶”不能喝。茶湯原本含有的蛋白質(zhì)、糖類等物質(zhì)是細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，茶湯放置過久會存在滋生有害微生物的可能性，可能導(dǎo)致茶湯變質(zhì)。變質(zhì)的隔夜茶，不僅喪失大量的營養(yǎng)物質(zhì)，還含大量細菌、霉菌等有害物質(zhì)。
因此，隔夜的老壽眉茶還是不建議飲用了。
隔夜的老壽眉茶雖然不能喝，但是有以下妙用：
（1）止癢生發(fā)：茶湯中的氟物質(zhì)能迅速止癢、消除頭皮屑，用隔夜茶洗頭有助于止癢生發(fā)。皮膚瘙癢時也可以嘗試用溫熱的隔夜茶擦身。
?。?）祛除口臭：用隔夜茶漱口，其中的精油成分、氟物質(zhì)和氣味可以消除口臭、保護牙齒，增加酸性物質(zhì)的抵抗力，減少蛀牙產(chǎn)生。
（3）明目：隔夜茶中的茶多酚能夠起到很好的消炎抗菌作用，眼睛太累時可以用隔夜茶來清洗眼睛，舒緩眼部疲勞。
（4）止血：隔夜茶含有豐富的酸素，能阻止人體毛細血管的出血?？谇谎谆蜓例l出血者，可以用隔夜茶漱口消炎治療。
（5）施肥：隔夜茶的茶湯中仍然含有維生素類等營養(yǎng)物質(zhì)，用此茶湯澆花，對植物根部生長有很大的好處。
（6）擦洗家具：用抹布沾隔夜茶湯再擰干，擦洗涂有油漆的家具，家具更加干凈和光亮。用隔夜茶湯清潔新買的木質(zhì)家具，去除油漆味的功效比用清潔劑更好。
總的來說，喝茶還是喝新鮮的好，現(xiàn)泡現(xiàn)飲才是好的。不過，隔夜的茶如果覺得浪費了，扔掉可惜，那么用去洗頭護發(fā)，除口臭，美目等也是不錯的，而且效果不錯。
