如果茶葉受潮時間短，茶葉未變質(zhì)，可立即采取干燥手段(如烘干、炒干等)，去除多余水分，此時的茶葉尚能飲用，但品質(zhì)會有影響，如湯色變黃，香氣轉(zhuǎn)低。然而，如果茶葉受潮時間長，茶葉已經(jīng)變質(zhì)，甚至霉變，這是不可逆轉(zhuǎn)的變化，此茶就不能飲用。
那么，受潮的茶葉怎么處理？具體方法如下：
1、太陽曬干
茶葉只是受潮沒有變質(zhì)的話，找個大晴天，把茶葉放到太陽光下曬，并且經(jīng)常翻動。但這個方法有一個缺點(diǎn)，我們都知道紫外線暴曬下，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)會發(fā)生變化，某些成分會被破壞，茶葉的湯色、香氣和滋味都會受到一定的影響。
2、快速風(fēng)干
將茶葉用潔凈無異味的紗布包裝好，用吹風(fēng)機(jī)的常溫檔，邊風(fēng)干邊翻動，直至茶餅干燥，或者用潔凈無異味的紙巾包裹，置于通風(fēng)避光的地方，讓紙巾吸收水分。
以上的方法是在茶葉受潮之后，在保留茶品質(zhì)的前提下的辦法。但是這里特別提醒茶友，無論使用什么方法，必須有以下三個基點(diǎn)：
?。?）溫度不能過高，保持在40攝氏度左右。
?。?）干燥茶葉的環(huán)境，必須潔凈、無異味、放茶的地方也要干凈。
?。?）不要圖省事用報紙來墊茶。
如果茶餅大面積受潮，可以考慮不再飲用，避免對身體造成損害。茶葉受潮主要是預(yù)防，根據(jù)天氣和濕度改變倉儲的方式非常重要，定期檢查茶葉是否受潮。
家庭保存茶葉的方法
保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為佳，但家庭常見的茶葉存放容器為鐵罐、木盒、竹盒等，塑料袋和紙盒的保存效果則較差。溫度對于茶葉保存效果的影響極為明顯。
在所有茶葉中，綠茶最好放在冰箱里儲存，尤其龍井茶、碧螺春之類香氣高的名優(yōu)茶葉。如果保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，并將溫度調(diào)至5攝氏度左右；如果是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。
需要注意的是，從冰箱冷凍室中取出茶葉時，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫后再取出，否則茶葉容易凝結(jié)空氣中的水分，從而增加茶葉的含水量，導(dǎo)致余下的茶葉加速劣變?？梢詫①徺I的茶葉用多個小包分裝，再放入冰箱中，每次飲茶時只需要取出一小包即可，對其他茶葉的品質(zhì)影響不大。
烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內(nèi)保存。由于烏龍茶和紅茶中多酚類物質(zhì)的含量比較低，陳化變質(zhì)的速度較慢，容易儲存；而花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會抑制其香氣，降低香氣的鮮靈度和濃度。
普洱茶則最好室溫保存，放在通風(fēng)干燥的地方。因為普洱茶是發(fā)酵茶，里面含有益菌種，普洱的口味、越陳越香的特點(diǎn)就是拜這些酶所賜。酶要發(fā)揮作用，需要通風(fēng)、陰涼、干燥的環(huán)境，而放在冰箱里，就滿足不了，在濕潤的情況下還容易霉變。
以上內(nèi)容就介紹到這里，茶葉極易吸濕、吸味，若儲存方法不當(dāng)，容易吸附空氣中的水分或者異味，短時期內(nèi)就有可能失去茶葉本身的風(fēng)味，所以一定要注意存儲好。另外，越是發(fā)酵程度輕、香氣高的名貴茶葉，越是難以保存，因此保存這樣的茶葉更要謹(jǐn)慎。
