1、洗茶
對(duì)于“洗茶”，令人常誤以為是茶葉不潔凈。其實(shí)，它是中國五千年飲食文化在茶文化中的一個(gè)體現(xiàn)，蘊(yùn)含著中國茶道的精神內(nèi)涵。
中國自古以來的飲食文化思想和審美情趣，其主要內(nèi)涵有兩層：一是飲食要講衛(wèi)生；二是應(yīng)講究選料和烹調(diào)方法。“洗茶”之程序，正是這種飲食文化在茶飲上的一種表現(xiàn)形式。
2、醒茶
洗去茶葉的冷氣，便是“醒茶”之意。茶葉如何會(huì)有冷氣？茶葉制成后，一般不會(huì)馬上飲用，剛加工完的茶葉火氣較大，一般都要將茶葉儲(chǔ)存一段時(shí)間后再飲用。一段時(shí)間后，火氣雖褪，卻添冷氣，如果存放時(shí)間較長，還會(huì)有陳氣。而近代以來，常將茶葉存貯在冰箱中，更增添了茶葉的生冷之氣。
此時(shí)如果將茶葉直接沖泡飲用，滋味和香氣就不那么好。所以，茶葉在存放一段時(shí)間后，需要“醒一醒”，去除冷氣，再進(jìn)行沖泡，其香、味會(huì)更佳。
3、潤茶
泡茶時(shí)，先讓茶葉浸潤舒展開來，才能比較容易泡出味道。潤茶這一過程有利于茶汁的浸出，因此，經(jīng)過潤茶后再?zèng)_泡的茶湯，其香和味能更快的達(dá)到較佳效果。
如今，第一泡茶湯棄去不飲，很多人理解為洗去茶葉上的臟污。其實(shí)不然，“洗茶”自古有之，除“去塵”之外，主要是為了更好地展現(xiàn)茶的香氣和滋味，稱為“潤茶”或“醒茶”更為恰當(dāng)。
那么，喝茶有什么講究呢？我們再接著了解下喝茶的講究：
1、“茶七，飯八，酒滿盅”
在我國的飲茶文化中有“酒滿敬客，茶滿欺客”之語。“茶七”指的是，主人給客人倒茶時(shí)，茶杯以滿到七分為宜。這是因?yàn)榫茮?，客人接過去不會(huì)燙手，而茶是熱的，如果太滿，客人可能會(huì)被燙傷，還有可能因燙導(dǎo)致茶杯落地，給客人造成難堪。所以給人倒茶倒七分，留下三分作人情。
2、壺嘴別沖人
放置茶壺時(shí)茶嘴不能正對(duì)他人。茶嘴對(duì)著某人，就表示這個(gè)人是不受歡迎的人，有趕人離開的意思。這種說法源于舊時(shí)的“辭行酒（茶）”，舊時(shí)當(dāng)有人要遠(yuǎn)行時(shí)，大家以敬酒或敬茶的方式為其送別，把壺嘴沖著將要離開的那個(gè)人，故此壺嘴沖人有了此人將要離開的意思。
3、先老后小，座次講究
在人較多的場合，喝茶的順序也有講究。在第一次斟茶時(shí)，須要按照“先老后小”“先尊后卑”的順序來倒茶，到第二遍的時(shí)候，則可以不按此順序了。說完了喝茶的順序，再來說一說座次的順序。長輩或客人一般坐在泡茶人的左側(cè)，斟茶時(shí)按照從左往右的方向進(jìn)行。
4、喝茶時(shí)別皺眉
去別人家做客喝茶時(shí)，不能皺眉。有些人可能會(huì)因?yàn)椴杷肟跔C而皺眉，但喝茶時(shí)皺眉通常傳遞出一種不滿的信息，表示對(duì)茶水的不滿，對(duì)主人家的嫌棄。
5、新客要換新茶
喝茶過程中，如果中途有新的朋友加入，那么就要重新泡茶，新泡好的茶要先請(qǐng)新來的朋友品嘗。
6、酒后不宜飲茶
酒后喝濃茶易引發(fā)腎病。飲酒后，酒中的乙醇進(jìn)入體內(nèi)，經(jīng)肝臟轉(zhuǎn)換為乙醛，乙醛再轉(zhuǎn)換為乙酸。茶中的茶堿有利尿的作用，從而促進(jìn)尚未分解的乙醛過早的進(jìn)入腎臟，乙醛對(duì)腎臟有刺激作用進(jìn)而對(duì)腎臟造成影響。
7、勿再三請(qǐng)茶
朋友來家中做客，不可因好意再三勸其喝茶。我國舊時(shí)有以再三請(qǐng)茶作為送客之語的說法，再三勸人喝茶，表示已經(jīng)沒有交流話題，客人應(yīng)當(dāng)告辭。雖然這種說法在當(dāng)今的大多數(shù)地方已經(jīng)消失，但還有許多年長的老人遵循這種做法，因而勸人喝茶要謹(jǐn)慎。
8、即時(shí)添茶換水
與客人喝茶時(shí)，要注意客人杯中的茶品情況。當(dāng)客人的茶已喝去半杯時(shí)，應(yīng)立刻給客人添上，使茶湯的溫度前后大體一致。如果客人杯中有茶渣，應(yīng)替客人重新?lián)Q杯。茶水已無茶色，是對(duì)客人不尊重的一種表現(xiàn)。
9、茶盅不要碰茶盤
請(qǐng)人喝茶時(shí)一般將茶盅，茶盤雙手奉上，客人飲茶后，要將茶盅輕輕放下，不能將茶盅放在茶盤上摩擦或發(fā)出很大聲響。將茶盅放在茶盤上，弄出很大聲音是一種沒有禮貌的表現(xiàn)，同時(shí)這也是一種挑釁行為。
10、頭道茶不能喝
頭道茶往往具有“醒茶”的作用，頭道茶中含有雜質(zhì)不宜飲用且第一泡的茶湯并未達(dá)到最佳狀態(tài)，因而頭道茶一般要倒掉，讓客人喝頭道茶也是對(duì)客人的不尊重。
本次內(nèi)容就介紹到這里，洗茶、醒茶、潤茶三者之間還是有所區(qū)別。此外，喝茶也有一些講究，茶道禮儀是我們在飲茶的過程中需要多加學(xué)習(xí)的。
