老樅水仙，屬于烏龍茶類，為半發(fā)酵茶。是水仙茶中極品，老樅水仙的口感最為醇厚。老樅，顧名思義，就是老樹的意思。老樅水仙茶可改善皮膚過敏、預(yù)防老化、美白細膚、防止牙垢與蛀牙、能夠溶解脂肪達到減肥瘦身的功效,抗腫瘤、預(yù)防老化,可用來消除危害美容與健康的活性氧。
1、老樅水仙的概況簡介:
老樅水仙是武夷巖茶中之望族，栽培歷史數(shù)百年之久。原來自水吉之大湖，傳發(fā)現(xiàn)于祝仙洞下，故名為祝仙，因當?shù)?ldquo;祝”與“水”同音，后習慣稱為水仙至今。
老樅水仙作為武夷巖茶的當家品種四大名樅之一,與大紅袍、肉桂是閩北烏龍茶的代表,老樅水仙茶葉葉質(zhì)綿軟，養(yǎng)生成份豐富,老樅水仙茶湯味極濃醇且厚重，湯水順滑又兼具有陳年茶之味。老樅水仙為水仙茶中極品。
2、老樅水仙的形態(tài):
老樅水仙一般是指五六十年以上樹齡的水仙茶樹，在巖骨花香的基礎(chǔ)上突出蘭花香和樅味，抓老樅的樅味，主要有三味：木質(zhì)味、青苔味、糙米味。
老樅水仙屬武夷巖茶制作的工藝與巖茶大徑相同，老樅水仙屬于中輕焙火味醇清香。老樅水仙外形緊實、條索狀；顏色多為色澤烏綠潤帶寶色；干茶香馥郁、老樅味。葉底大片有明顯的“綠底紅鑲邊”的特征，葉脈浮于葉面之上。
3、在已知的老樅水仙茶的樅味概括中，主要包含以下幾種：
一是苔蘚味，這是因為老樅水仙茶樹齡較長，樹干上長了很多青苔，而有的茶農(nóng)在做茶時會突出表現(xiàn)這泡老樅水仙茶的苔蘚味。大多數(shù)老樅都有苔蘚味。
二是棕葉香，或者說糙米味，這里的說法就有好幾種了，有的說這味是這泡老樅水仙茶的山場味，有的說正巖的老樅水仙茶做的好都有這味。
三是木質(zhì)味，因為水仙可以說是武夷巖茶品種中唯一的喬木型品種，而喬木型品種茶最本質(zhì)的味道就是木質(zhì)味，因此很多水仙泡到最后都會出木質(zhì)味，而好的老樅水仙茶會從開始幾泡就出木質(zhì)味，并且持續(xù)下去，木質(zhì)味從始至終。
正宗的百年老樅水仙茶，其具備的則是巖韻和樅味慘雜在一起，既有樸實又有幽香，正宗的百年老樅水仙茶，那種感覺喝下去，會讓接下來的其他茶葉飲之無味。所以這種茶葉深受各大茶友的追捧。而電商的發(fā)展成就了老樅，但是也讓更多的人失去了了解老樅的機會，大量的百年老樅百元茶，讓很多天心的老茶農(nóng)苦笑不已。要知道一款成功的百年老樅水仙茶，其產(chǎn)量之少，制作工藝之復(fù)雜，用苛刻不為過。
