白毫烏龍茶屬于什么茶

　　白毫烏龍茶屬于什么茶？白毫烏龍屬于六大茶類中的烏龍茶類。具有“最高級烏龍茶”之稱，70%發(fā)酵度的白毫烏龍，又名“膨風(fēng)茶”、“風(fēng)茶”；其茶樹以不噴灑農(nóng)藥，全以人力手工，僅采摘其“一心二葉”聞名，并以具有多量白毫芽尖者為極品，相當(dāng)珍貴。

　　白毫烏龍茶全世界僅臺灣的新竹峨眉、北埔、峨嵋茶區(qū)及苗粟后龍、頭屋、頭份一帶為產(chǎn)區(qū)，最佳的采摘季節(jié)為五月中旬至六月中旬，即端午前后。

 

　　白毫烏龍的特點(diǎn)為茶葉呈現(xiàn)紅、白、黃、綠、褐色澤，茶湯為琥珀色，帶有成熟的果香與蜂蜜香，品嘗起來滋味軟甜甘潤，少有澀味。也由于冷熱軟皆宜，待茶湯稍冷時，滴入一點(diǎn)白蘭地等濃厚的好酒，可使茶味更加濃醇，而以此被譽(yù)為“香檳烏龍”也因其百余年前，外銷至歐洲等西方國家時，傳至英國皇室，維多利亞女王感受其茶味和東方女性之溫暖柔順，與茶葉舒展開后形貌雅麗，而命名為“東方美人”。

 

　　嚴(yán)格說來，在茶葉的分類上，若要說是真正的烏龍茶，只有白毫烏龍茶才算是真正的「烏龍茶」。白毫烏龍茶（又名椪風(fēng)茶、東方美人茶、香檳烏龍茶）可以說是全世界平均單價最昂貴的特色茶，而且絕對是全世界絕無僅有，具獨(dú)特的天然熟果香，滋味帶顯著的蜂蜜味，甘甜后韻，外觀極盡艷麗多釆，夾雜紅、白、黃、綠、褐五色相間，形狀宛如花朵，茶湯水色呈鮮艷琥珀色，勘稱本省特產(chǎn)茶中的特產(chǎn)，名茶中的名茶。很少人能真正了解白毫烏龍茶之質(zhì)量與產(chǎn)制特征，也很少人知道白毫烏龍茶為何如此珍貴與稀少。

　　由于白毫烏龍茶是半發(fā)酵茶類當(dāng)中發(fā)酵程度最深的一種茶類，所以它不像很多輕發(fā)酵茶類如文山包種茶，很容易帶有一種令人不快的“生菁臭味”，又由于白毫烏龍茶需以低溫炒菁和較低溫干燥，及通常不做再加熱烘焙處理，因此不會像凍頂烏龍茶帶有明顯的焙火韻味（喜歡的稱之為焙火香，不喜歡的稱之為火燥味）

　　白毫烏龍茶與其它茶類之沖泡飲用最大不同點(diǎn)是，為了欣賞白毫烏龍茶沖泡展開后之茶姿，其枝葉連理，狀如花朵艷麗嬌美之姿態(tài)，采用透明玻璃杯沖泡會是較好的選擇。白毫烏龍茶之沖泡濃度，宜清淡一點(diǎn)的濃度，比較能感覺出“她”的天然熟果香和蜂蜜般清甜的滋味，以茶和水比率為1：50的濃度，依個人喜好再增減濃度沖泡，即如果以500c.c茶杯沖泡，取約8～10克的白毫烏龍茶置入茶杯，再以80-90℃的開水沖約500c.c，先欣賞白毫烏龍茶在茶杯中展開宛如花朵般的姿態(tài)，等約5～6分鐘后即可把茶湯過濾出來飲用。據(jù)說此茶十分滋補(bǔ)，可以加糖、加奶水、加白蘭地或可泡蛋，上海人還喜歡把豆?jié){加蛋后，混合膨風(fēng)茶食用。在歐洲，英、法、德國喝此茶的均為王侯貴族的上流階層，可見身價之非凡?？偠灾?，它是茶香中混合著天然蜂蜜香，熟香中又帶甜香！