寧鄉(xiāng)溈山毛尖茶相傳為唐代貢品。清同治《寧鄉(xiāng)縣志》記載：“溈山六度庵、羅仙峰等處皆產(chǎn)茶，唯溈山茶稱為上品。”民國《寧鄉(xiāng)縣志》載：“溈山茶雨前采制，香嫩清醇，不讓武夷、龍井。商品銷甘肅、新疆等省，久獲厚利，密印寺院內(nèi)數(shù)株尤佳。”我國西北部邊疆的少數(shù)民族，一向視溈山毛尖茶為最珍貴的禮品茶。劉少奇生前也愛飲用此茶。那么溈山毛尖怎么泡好喝？
溈山毛尖的沖泡步驟
1、賞茶：外形條索緊細(xì)、圓、光、直，白毫顯露，有峰苗，色澤隱綠，油潤光滑。
2、燙杯：用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度。
3、加水：水注到杯身的十分之七滿，注水時(shí)注意水的溫度要達(dá)到90℃(這樣才能在投茶時(shí)使水溫在85℃)。水用山泉水為最佳(目前市面的桶裝礦泉水也可)，其次為江河水或溪水，再者是純凈水，最忌自來水，會(huì)糟蹋好茶的!
4、投茶：特級(jí)溈山毛尖采用上投法。用茶匙把茶荷中的信陽毛尖均勻撥到玻璃杯中去
5、靜置：等待茶葉吸水下沉慢慢展開(浸泡時(shí)間為3～5分鐘)。
6、品茶：溈山毛尖內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，有熟板栗香，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整
溈山毛尖怎么泡才好喝
1、首先要掌握水溫由于溈山毛尖的采摘較嫩，水溫太高會(huì)把茶燙熟，建議水溫75—85℃。
3、水的選擇
建議采用純凈水來沖泡溈山毛尖，水中的氯離子、鈣離子和鎂離子對(duì)茶湯的品質(zhì)有很大的影響，因此不建議采用自來水或含鈣或鎂離子高的礦泉水泡茶。
4、玻璃杯泡法投茶方式：溈山毛尖建議采用上投法。
5、溈山毛尖的出湯時(shí)間
建議每次出2/3，這樣每泡的茶湯口感更佳，溈山毛尖建議1、2、3、4泡出湯時(shí)間為1.5分鐘、2分鐘、3分鐘、4分鐘，四泡后茶湯的可浸出物大約可以泡出80%左右。
溈山系大溈山上的天然盆地，地勢(shì)高峻,群峰環(huán)抱,林木繁茂，云霧常年不散，故有“千山萬水朝溈山，人到溈山不見山”之說。這里的茶園屬黑色砂質(zhì)壤土，土層深厚，腐殖質(zhì)豐富，茶樹飽受雨露滋潤，故而根深葉茂，梗壯芽肥，茸毛多，持嫩性強(qiáng)，是制作名茶的最佳原料。制作后的茶葉，葉緣微卷，呈片狀，形似蘭花，色澤黃亮光潤，身披白毫；沖泡后內(nèi)質(zhì)、湯色橙黃鮮亮，煙香濃厚，滋味醇甜爽口，風(fēng)格獨(dú)特。
