蓋碗泡茶，方法簡單，更容易泡出一杯理想的茶湯。想出湯快一點，就把縫隙開大點，想出湯慢點，就把縫隙開小一點，簡直是隨心所欲??！那么徑山茶蓋碗如何沖泡呢？
徑山茶蓋碗沖泡步驟
1、賞茶：取少量茶葉，置于茶荷上，供品飲者觀看茶的形態(tài)，察看茶的色澤，嗅聞茶的清香。
2、溫具：用開水沖洗蓋甌，目的在于潔凈茶具，并使沖泡時水的溫差不致于太大。
3、置茶：細嫩綠茶用量視飲者的需要而定。一般1克細嫩徑山茶綠茶，沖入開水50毫升～60毫升，通常一只普通的蓋甌，放上2克左右細嫩徑山茶綠茶也就可以了。
4、沖水：沖水量視茶甌容水量和置茶量而定。徑山茶綠茶的水溫以80℃左右為好，沖水量以七八分滿為宜。
5、洗蓋：一手提甌蓋，使甌蓋側(cè)立；一手執(zhí)開水壺，用開水沖洗甌蓋里側(cè)，以潔凈甌蓋。然后將甌蓋稍加傾斜，蓋在蓋甌上，使蓋沿與甌沿之間有一空隙，以免將甌中茶葉悶黃泡熟。
6、奉茶：徑山茶綠茶沖泡完畢，然后連同蓋甌托一起，用雙手有禮貌地將茶向賓客奉上。
徑山茶蓋碗沖泡技巧
1、徑山茶投茶量
徑山茶泡茶用量的多少，關(guān)鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃;茶少水多，則味淡。有人曾做過這樣一個試驗：取4只茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、150毫升和200毫升。5分鐘后審評茶湯滋味，結(jié)果是,加水50毫升的滋味極濃，加水100毫的滋味太濃，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡。
2、徑山茶沖泡溫度
徑山茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之后(水溫達100℃)，再冷卻至所要求的溫度;如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。
