永川秀芽是針形名茶，屬于綠茶類(lèi)。產(chǎn)于重慶市永川區(qū)，主要包括永川區(qū)云霧山、陰山、巴岳山、箕山、黃瓜山五大山脈的茶區(qū)。由重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所1959年研制生產(chǎn)，1964年經(jīng)國(guó)內(nèi)著名茶學(xué)專(zhuān)家陳椽教授正式命名為永川秀芽。其加工工藝于2004年獲國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利。加工工藝主要包括：攤青、殺青、揉捻、抖水、做條，烘干五道工序。茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等15種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)血鈉排除、防止蛀牙的功效、抗氧化及防止老化之功效。永川秀芽在國(guó)際國(guó)內(nèi)名優(yōu)茶評(píng)比中獲獎(jiǎng)50余次。
永川秀芽的鮮葉，以“早白尖”，“南江茶”等良種為優(yōu)，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉，要求芽葉完整，新鮮，潔凈。加工工藝分為殺青，揉捻，抖水，做條，烘干五道工序。永川秀芽外形緊直、細(xì)秀，色澤鮮潤(rùn)翠綠，芽葉披毫露鋒，湯色碧綠澄清，香氣馥郁高長(zhǎng)，滋味鮮醇回甘，葉底嫩黃明亮的特點(diǎn)。據(jù)化學(xué)測(cè)定，永川秀芽的氨基酸含量較高，各種兒茶素的比值亦較恰當(dāng)。
永川秀芽的沖泡方法
1、茶具要求
要求茶具潔凈，通常用透明度非常好的玻璃杯（壺）、瓷杯或茶碗沖泡，以便于襯托翠綠的茶湯中的永川秀芽。其中尤以玻璃杯為佳。
2、水溫要求
煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫，要求在80℃左右為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的永川秀芽葉綠素在過(guò)高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類(lèi)物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化，使茶湯很快變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
3、茶與水的比例要求
茶與水的比例一定要恰當(dāng)，通常茶與水之比為1∶50至1∶60，即1克茶葉用水50毫升至60毫升為宜，這樣沖泡出來(lái)的茶湯濃淡適中、口感鮮醇。
4、泡茶技巧
永川秀芽適合采用A1B3C3（桶裝水，90℃（沸水），5min）和A2B3C1(純凈水，900C(沸水）3min）沖泡，其感官品質(zhì)最佳，采用自來(lái)水沖泡茶葉，使用前宜進(jìn)行必要前處理，以避免異味的產(chǎn)生。
永川秀芽?jī)r(jià)值功效
1、防蛀牙：人的牙齒特別是小孩的的牙齒在吃東西時(shí)不注意，會(huì)很容易引起蛀牙的產(chǎn)生，而飲用永川秀芽則可以在一定程度上防止蛀牙。這主要是因?yàn)橛来ㄐ阊恐泻幸环N叫做氟的物質(zhì)，這種物質(zhì)被攝入人體后能夠消除牙齒上的有害物質(zhì)，預(yù)防蛀牙的發(fā)生。
2、預(yù)防高血壓：將永川秀芽通過(guò)開(kāi)水沖泡飲用，能夠讓其含有的鉀等物質(zhì)被人體吸收，從而讓促進(jìn)血鈉排除，降低人體血液的濃度和膽固醇的含量，多飲用能夠有效的防止高血壓、腦血栓等心腦血管疾病的發(fā)生。
3、抗氧化、防止衰老：茶葉中含有錳，通過(guò)沖泡飲用攝入人體后可以通過(guò)錳元素的吸收，增強(qiáng)人體抗氧化作用;而且還能夠起到增強(qiáng)人體免疫功能、減緩衰老延年益壽的功效。
永川秀芽適宜人群
1、腸胃不好的人
經(jīng)常由于吃東西使得自己消化不良的，還有一些吃壞東西消化不良的，都可以吃永川秀芽，它能夠幫助你助消化、調(diào)節(jié)胃部的食物分解，這樣就可以讓你擁有一個(gè)健康的腸胃了。除了這些，還能治療你的口臭，增加你的食欲。
2、想美容養(yǎng)顏的人
在很多時(shí)候茶葉能夠改善你的肌膚問(wèn)題，只要你有任何皮膚問(wèn)題，都可以嘗試喝永川秀芽來(lái)改善，它可以幫助你保養(yǎng)你的肌膚，分解你體內(nèi)的脂肪，從而就可以達(dá)到減肥的目的。
3、老年人
大多數(shù)老年人都有高血脂、高血壓等問(wèn)題，還有人還患有白內(nèi)障、腦血栓、動(dòng)脈硬化等疾病，這些都是在平時(shí)常見(jiàn)的疾病，而永川秀芽可以幫助這些老年人緩解這些疾病，降低他們的血脂濃度，防止他們患上這些疾病，所以常喝永川秀芽可以幫助他們延年益壽、緩解衰老、抵抗疾病。
