老竹大方是一種中國傳統(tǒng)茶，由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于明朝，清代已入貢茶之列，具有“色綠，香高，味醇，形似竹葉、扁伏光滑”的品質(zhì)特點(diǎn)。創(chuàng)始于皖南徽州古歇老竹嶺已有四百多年的悠久歷史。
什么是老竹大方茶
老竹大方產(chǎn)于安徽歙縣東北部皖浙交界的昱嶺關(guān)附近，集中產(chǎn)區(qū)有老竹鋪、三陽坑、金川，其中以老竹嶺和福泉山所產(chǎn)的“頂谷大方”品質(zhì)最優(yōu)。據(jù)《歙縣志》記載：“明隆慶（公元1567—1572年）年間，僧大方住休寧松蘿山，制茶精妙，群邑師其法。然其時(shí)僅西北諸山及城大涵山產(chǎn)茶。降至清季，銷輸國外，逐廣種植，有毛峰、大方、烘青等目。”相傳大方茶為比丘大方始創(chuàng)于安徽省歙縣老竹嶺，因此得名“老竹大方”。
老竹大方外形寬大扁平勻整，顏色呈黃綠或深綠，并帶有油黑。表面光潤，茶湯淡綠，香氣高揚(yáng)濃郁，并帶有熟栗子香，茶湯爽口，葉底黃綠肥大。
老竹大方茶如何沖泡
1、首先是燙杯，這一步有利于茶葉的色香味發(fā)揮。
2、燙杯之后，先將溫度合適的水沖入杯中，然后投入茶葉，不加蓋。此時(shí)茶葉會(huì)慢慢下沉，干茶吸收水分，葉片逐漸展開。
3、一段時(shí)間后，茶湯涼至適口，此時(shí)可開始品茶。此乃一泡。在茶葉評(píng)審中，以5分鐘為標(biāo)準(zhǔn)，茶湯飲用和聞香的溫度均為45-55攝氏度。若高于60攝氏度，既燙嘴又燙鼻；低于40℃，香氣則太低沉，茶湯滋味較澀。
如果是用玻璃杯沖泡，一般用手握住杯子，感覺溫度合適就可以飲用了。如果是用蓋碗沖泡，可以稍微倒出一點(diǎn)茶湯在手背上，感受其溫度。因?yàn)闀r(shí)間不好控制，這個(gè)完全是依靠經(jīng)驗(yàn)來判斷的，所以實(shí)踐非常重要。
4、當(dāng)?shù)谝慌莸牟铚杏嗳种粫r(shí)，即可續(xù)水沖泡，此乃二泡。如果是芽葉肥壯的茶，二泡茶湯正濃，飲后久久回甘，齒頰生香。
老竹大方?jīng)_泡注意事項(xiàng)
一般沖泡老竹大方水和茶的比例是50:1，水太多茶湯就太淡，茶太多茶湯就會(huì)過于苦澀。此外，老竹大方的茶葉大多比較嫩，所以泡茶的水溫最好控制在85-90℃。
通過以上關(guān)于什么是老竹大方茶以及老竹大方茶如何沖泡好的介紹，我們現(xiàn)在對(duì)這樣的茶葉有了一定的認(rèn)識(shí)，這其實(shí)也是一種名茶，也有著悠久的歷史，在平時(shí)飲用時(shí)也要注意合理的沖泡方法。
常喝老竹大方的好處
1、抗衰老的作用
老竹大方中的茶多酚有助于延緩衰老茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同類物質(zhì)。
茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。
2、抑制心血管疾病的功效
人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
3、可以抑制和抵抗病毒菌
茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。
4、有美容護(hù)膚的功效
茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。
