五蓋山米茶是什么茶

  五蓋山米茶屬于綠茶,產(chǎn)于湖南省郴縣的五蓋山。在明代就被列為貢品,當(dāng)時(shí)米茶系清明時(shí)采摘“未開苞”的芽葉制成。此茶葉外形芽頭緊秀重實(shí),米粒大小。據(jù)說一筒茶有一筒米重,“米茶”之名,由此而來。茶芽茸毛特多,色澤銀光隱翠;內(nèi)質(zhì)香氣清鮮高雅,滋味清甜,毫味重;湯色谷黃嫩綠明凈,葉底翠綠勻齊。
五蓋山米茶是什么茶
  五蓋山米茶,產(chǎn)于湖南省郴縣的五蓋山。據(jù)明《萬歷郴州志》記載:“五蓋山在州東南三十里,高二十里,周圍百八十里,山多云霧”。該山為嶺南山脈之一,有五個(gè)山峰聳立如蓋,同時(shí)常年時(shí)有“云、霧、雨、露、雪”所蓋,故稱五蓋山。其主峰碧云峰,海拔1620米,有郴陽第一峰之稱。全山總面積20余萬畝,廣布野生茶樹。山勢雄偉,綠林蒼翠,澗流淙淙,冬不嚴(yán)寒,夏不酷暑,土質(zhì)肥沃,為花崗巖母質(zhì)發(fā)育的灰砂土,屬于典型的中亞熱帶季風(fēng)氣候暖濕環(huán)境。冬季最冷月平均氣溫4-7℃之間,夏季最熱月平均氣溫32-30℃以下,年平均氣溫16-18℃,日平均氣溫≧10℃的年活動(dòng)積溫為5000-5800℃,持續(xù)期230-240天,極端最低氣溫一般年平均-7℃;省境全年日照時(shí)數(shù)1260-1868小時(shí)之間,大部分地區(qū)日照百分率在30%-40%;年降水量1200-1700毫米,茶樹生長期的4-10月,月降水量均在100毫米以上;相對濕度雖因地、因季節(jié)而異,但多在80%左右,土壤濕度亦多為75%左右,其溫、光、水、熱等氣候因子均有利于茶樹的生長和培育??盀榉N茶之佳境。人稱:“五蓋山七十二峰,峰峰有寶;一峰無寶,也有黃連甘草”,可見這里資源之豐富。
五蓋山米茶是什么茶
  這里產(chǎn)茶,品質(zhì)優(yōu)異,據(jù)清嘉慶《郴縣縣志》記載:“茶,郴屬均產(chǎn),以五蓋為佳也”。茶葉品質(zhì),尤為位于海拔1000至1400米的碧云庵萬惠庵、兩江口一帶所產(chǎn)為冠。由于冬無嚴(yán)寒冰凍,夏無酷暑高溫,終年氣候溫和濕潤,光照弱、霧氣大、漫射光多、風(fēng)速小,晝夜溫差較大,有利于茶葉的肉質(zhì)發(fā)育,往往成為湖南優(yōu)質(zhì)名茶生產(chǎn)的最適宜區(qū)域。
 
  五蓋山米茶是屬于綠茶中的一個(gè)品種,外形纖細(xì)美觀,大小猶如米粒,茶葉呈碧綠色,還有茸毛附于其上,沖泡出來的茶湯碧綠明亮,茶湯滋味甜醇,茶香濃郁。在制作時(shí)經(jīng)過曬青、做青、殺青、揉捻、初烘、復(fù)焙等步驟制作而成。
五蓋山米茶是什么茶
  米茶沖泡后,杯中熱氣初時(shí)猶如一朵白云蓋碗,然后變?yōu)榫€狀裊繞上升至二尺余才散去;杯中茶芽芽尖朝上,柄端朝下,幾起幾落,品飲后覺得“茶味清冽,頰齒留香”,飲后余香生津。。由于米茶特別珍貴,當(dāng)?shù)厝藗冞B祭祀廟里的菩薩之前,也要先飲上好的米茶作為洗滌腸胃,以表對菩薩之敬意,祈禱菩薩保佑自己。
五蓋山米茶是什么茶
  五蓋山不僅茶葉好,泉水亦好,郴州南7.5公里的園泉,水味甘醇,水質(zhì)清潔,水色晶瑩,水溫冬夏相近,用以沏茶,香氣清洌,滋味鮮甘,唐代詩人劉禹錫盛贊飲五蓋山米茶后“悠揚(yáng)噴鼻宿醒散,消峭徹骨煩襟開”。
 
  說明飲這種香氣撲鼻的茶葉,頭腦即刻清醒,胸中的煩躁也一掃而光了,面對不少名士,都曾慕名前往郴州,取水煎茶,飲之為快。
責(zé)編: 木坤小寶
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