在紫陽(yáng)品茶，至少要過(guò)三道水，這樣才能品出真味。初品，會(huì)覺(jué)得味較淡，淡過(guò)之后，又有些小苦，再品，苦中含香，味極濃郁，放在舌上有點(diǎn)舍不得下咽，入肚之后，一股沁人的涼意油然而生，再品一次，茶味更是越來(lái)越香，絲絲縷縷繞鼻旋肺，讓人越發(fā)回味無(wú)窮。同時(shí)喝紫陽(yáng)毛尖茶時(shí)還需注意紫陽(yáng)毛尖的飲用禁忌。
紫陽(yáng)毛尖的泡制方法
1、選具：
蒿稀綠紫陽(yáng)毛尖，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋，這樣一則增加透明度，便于人們賞茶觀(guān)姿；二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至于普通綠茶，因不在于欣賞茶趣，而在于解渴，或飲茶談心，或佐食點(diǎn)心，或暢敘友誼，因此，也可選用茶壺泡茶，這叫做“嫩茶杯泡，老茶壺泡”。
2、潔具：
就是將選好的茶具，用開(kāi)水一一加以沖泡洗凈，以清潔用具，平添飲茶情趣。
3、觀(guān)茶：
蒿稀綠紫陽(yáng)毛尖，在泡飲之前，通常要進(jìn)行觀(guān)茶。觀(guān)茶時(shí)，先取一杯之量的干茶，置于白紙上，讓品飲者先欣賞干茶的色、形，再聞一下香，充分領(lǐng)略蒿稀綠紫陽(yáng)毛尖的天然風(fēng)韻。對(duì)普通大宗綠茶，一般可免去觀(guān)茶這一程序。
4、泡茶：
對(duì)蒿稀綠紫陽(yáng)毛尖的沖泡，采用兩種方法沖泡，一是上投法，即先將攝氏80—90度的沸水沖入杯中，然后取茶投入，茶葉便會(huì)徐徐下沉。二是下投法，即先置茶，后沖入沸水。
5、賞茶:
在沖泡茶的過(guò)程中，品飲者可以看茶的展姿，茶湯的變化，茶煙的彌散，以及最終茶與湯的成相，以領(lǐng)略茶的天然風(fēng)姿。
6、飲茶：
飲茶前，一般多以聞香為先導(dǎo)，再品茶啜味，以品賞茶的真味。另外，紫陽(yáng)毛尖沖泡，一般以2－3次為宜。若需再飲，那么，得重新沖泡才是。
紫陽(yáng)毛尖茶的飲用禁忌
禁忌一：腸胃不好的少喝新鮮綠茶。綠茶是不發(fā)酵茶，多酚類(lèi)和酶類(lèi)物質(zhì)豐富，涼性較強(qiáng)。新茶時(shí)間短，有些物質(zhì)尚未氧化，用以造成腸胃刺激，導(dǎo)致胃潰瘍等疾病，如果能等待一定時(shí)間的氧化作用，就能減少對(duì)腸胃的刺激。
禁忌二：頭泡茶不要喝。在茶葉制作過(guò)程中，灰塵顆粒、農(nóng)藥殘留難免存在，飲茶第一步經(jīng)過(guò)洗茶的步驟，倒掉，不僅能洗茶，還能有洗茶的作用。
禁忌三：服藥期間不要喝綠茶。綠茶中含有大量的鞣酸物質(zhì)和單寧酸，可能回合藥物發(fā)生反應(yīng)減弱藥性，影響藥物的發(fā)揮作用。值得注意的是，服用藥物用清水服用，不要用茶水。
禁忌四：胃寒者少喝綠茶。綠茶作為未發(fā)酵茶的屬性不如全發(fā)酵茶紅茶那樣養(yǎng)胃，飲用不當(dāng)還會(huì)刺激腸胃。因此，胃寒者切記少喝綠茶。
禁忌五：貧血之人少喝綠茶。綠茶中富含鞣酸物質(zhì)，而鞣酸物質(zhì)能夠阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收，造成缺鐵性貧血。一般來(lái)說(shuō)不會(huì)有多大的影響，但是貧血之人要少喝綠茶，以免加重貧血狀況。
禁忌六：便秘之人不能多飲用綠茶。適當(dāng)飲用綠茶對(duì)消化、排便能起到非常好的效果。但過(guò)量飲用綠茶反而會(huì)加重便秘的情況。這是因?yàn)椴枞~中的元素與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合后成為不易消化的物質(zhì)，影響腸動(dòng)力的工作，致使大便脫水、干澀，加重便秘。
