小布巖茶泡法
1、水質
通常應用潔凈的優(yōu)質礦泉水，也可用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。
2、水溫
沏茶的水溫，要求在80℃左右為適宜。因為優(yōu)質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1:50～1:60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
3、茶具
通常用透明度好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡，以便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。其中尤以玻璃杯為佳，玻璃茶具素以它的質地透明、形態(tài)各異而受人青睞。以玻璃茶杯(或玻璃茶壺)泡茶，尤其是沖泡各類名優(yōu)綠茶，茶湯的色澤鮮艷，葉芽朵朵在沖泡過程中上下浮動，葉片逐漸舒展亭亭玉立，是一種動態(tài)的藝術欣賞，別有風趣。
4、沖泡手法
要求手持水壺往茶杯中注水，采用“鳳凰三點頭”的手勢，使注入的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時常先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至離杯沿1厘米～2厘米處即可。若待客，可將泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盤中，捧至客人面前，以手示意，請客人品飲。
小布巖茶品飲
小布巖茶的每一泡均有變化，前一、二道最要緊。
一泡：品小布巖茶，最先看的是水色是否清澈艷麗，是否呈現(xiàn)一種橙黃色，是否三層分明。以表面有一層“金圈”的為優(yōu)。
二泡：應重點放在小布巖茶的茶味上。茶味是否醇厚，有沒有比較明顯的苦澀味或者雜味，茶湯吞下喉后，口腔似有物留下，較原來有沉的感覺。許多茶客要的就是那一股“骨氣”頂在嘴底厚間的感覺。
三泡：重點在“韻”字上下功夫。茶湯在口腔中是否有新鮮感，是否有一種天然況味，是否在喉頭有潤滑辛爽的快感，將茶湯吞下的時候滑順兼有氣感直下，直指脾肺。小布巖茶十分講究“巖骨”，喉韻到巖韻互為促動，杯底熱香、冷香變化非常豐富。
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